Kjøttboller med tranebærglasur

Stemmer: 1

Hvordan lage tranebærglaserte kjøttboller

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 26

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 78, totalt fett 4 G., mettet fett 2 G., proteiner 6 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 29 mg, natrium 110 mg, sukker 2 G.

Disse kalkunkjøttbollene kombinerer smakene fra flere klassiske Thanksgiving-retter, men er perfekte som forrett til enhver høytid eller hjemmefest. Server rikelig dekket med tranebærsaus, med spyd eller tannpirkere i nærheten for å stikke hull i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

1 liten grønn paprika
En halv liten løk
1 liten stilk selleri
1 fedd hvitløk
1 ss friske rosmarinblader
1 ss friske timianblader
700 g kalkunkjøttdeig
3/4 kopp panko-brødsmuler
2 spiseskjeer majones
1 stort egg
0,5 ts paprika
1/4 ts cayennepepper

Tranebærglasur

3 spiseskjeer smør
2 jalapeñoer, uten stilk og frø, finhakket
170 g ferske eller frosne tranebær
1/4 kopp lys brunt sukker
1 ts appelsinskall + saft av 1 appelsin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, kjøttboller, søt paprika, selleri, panko-brødsmuler, rosmarin, timian, malt cayennepepper, paprika, tranebærsaus, tranebær, jalapeño pepper, Appelsinskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til grillmodus.
Forbered kjøttbollene:

Kjør paprika, løk, selleri, hvitløk, rosmarin og timian finhakket i en foodprosessor eller blender. Ha over i en stor bolle. Tilsett kalkunkjøttdeigen. brødsmuler, majones, egg, paprika, cayennepepper, 2 ts salt og sort pepper etter smak og bland med en silikonspade, slik at ingrediensene fordeles jevnt.

Fukt hendene med vann og form blandingen til 26 kjøttboller, hver ca. 4 cm i diameter (det er enklere å måle med en 30 ml iskremskje); legg dem på en stekeplate med kant. Grill, snu stekeplaten halvveis i steketiden, til kjøttbollene er gyllenbrune og faste, 9 til 10 minutter.
I mellomtiden lager du tranebærglasuren.:

I en stor stekepanne på middels høy varme, smelt smøret og tilsett jalapeñoene. Stek under omrøring til paprikaene begynner å mykne, 3 til 4 minutter. Tilsett tranebær, sukker, appelsinskall og -saft, 1/4 ts salt og noen få kvernet sort pepper og stek under konstant omrøring til tranebærene begynner å mykne og skallene begynner å sprekke, ca. 2 minutter. Mos tranebærene med en potetmoser og rør til væsken begynner å småkoke og tykne, 2 til 3 minutter.
Ha kjøttbollene over i stekepannen og vend dem slik at de dekkes med tranebærglasuren. Legg dem over på et fat og server med spyd.