Kjøttkake av kalkun og storfekjøtt med tranebærglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mettet fett 6 G., proteiner 37 G., karbohydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 160 mg, natrium 960 mg, sukker 9 G.
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mettet fett 6 G., proteiner 37 G., karbohydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 160 mg, natrium 960 mg, sukker 9 G.
Denne kjøttkaken er laget med en mager blanding av storfekjøtt og kalkun, og toppet med en deilig søtsyrlig glasur som utvikler seg til en deilig klissete skorpe etter steking. I tillegg til kjøttdeig inneholder kjøttkaken også bygg, krydder, gulrøtter og løk, som gir den en usedvanlig saftig tekstur. Du trenger ikke en form for å lage denne kjøttkaken; bare smør blandingen utover en stekeplate og form den til et brød for hånd. Stek den, penslet med tranebærglasur flere ganger, og server som hovedrett med tilbehør, eller bruk den til å lage solide smørbrød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp ferske eller frosne tranebær, tint
- 2 ss ketchup
- 1 ss honning
- 1 ss Sriracha-saus
- 2,5 ts Dijonsennep
- 2 kvister rosmarin, bladene finhakket (2 ss) + ekstra kvister til servering
- 1 liten gulrot
- 1 liten løk
- 450 g kjøttdeig av storfe, 10 % fett
- 220 g kalkunkjøttdeig, 15 % fett
- 1 stort egg
- 0,5 kopper hurtigkokende bygg
- 2 ts Worcestershiresaus
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, kjøttdeig, tranebær, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
- Ha tranebær, ketchup, honning, sriracha, 1/2 kopp vann og 1/2 ts sennep i en liten kjele og rør. Varm opp over middels varme til blandingen begynner å boble, reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring til blandingen tykner og tranebærene er myke, ca. 10 minutter. Mos tranebærene med en potetmoser til de er nesten glatte. Tilsett rosmarin og 1/4 ts salt og sett til side for å avkjøles litt.
- Riv gulrøttene og løken fint i en stor bolle for å fange opp eventuell løksaft, som vil gi kjøttkaken smak. Tilsett storfekjøttet, kalkunen, egget, byggrynet, worcestershiresausen, de resterende 2 teskjeene sennep, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Bland alt sammen med hendene, og fordel ingrediensene jevnt.
- Ha blandingen over på den forberedte stekeplaten og form den til et brød på 23 x 10 cm for hånd. Pensle kjøttdeigen med halvparten av tranebærglasuren på alle sider. Stek til glasuren begynner å tørke litt, ca. 15 minutter. Pensle kjøttdeigen med resten av glasuren på alle sider og stek til et steketermometer stukket i midten når 68 °C, 30–35 minutter. Pynt kjøttdeigen med rosmarinkvister før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
