Røde og hvite kaker

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 22 stk.

Denne oppskriften gir tradisjonelle svart-hvite «vennskapskaker» fra New York en juleforvandling med rød og hvit glasur. Stek de runde kakene med mel, smør, egg, maltmelk, rømme og sukker, og når de er avkjølt, pynt med to farger glasur. Dryss den røde halvdelen med dekorativt rødt sukker, og den hvite halvdelen med grovt hvitt sukker for å lage en snøballeffekt. Denne livlige godbiten vil være midtpunktet på julefesten din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

2 kopper premiummel
0,5 kopper tørrmaltmelk (klassisk smak)
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
140 g smør, romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
2 store egg, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
1/3 kopp rømme

Glasur

2 og 3/4 kopper melis
1/3 kopp tørrmaltet melk (klassisk smak)
2 spiseskjeer lett maissirup
1 ts vaniljeekstrakt
3 ss varmt vann + mer om nødvendig
Hvite og røde konditorfargegeler
0,5 ts kakaopulver
Hvitt og rødt dekorativt sukker, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, maltmelkpulver, bakepulver, smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, rømme, melis, sirup, farge, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek kakene:

Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. I en middels stor bolle, visp sammen mel, maltmelkpulver, bakepulver, natron og salt.
I en stor bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning, og pisk deretter inn vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn melblandingen i to omganger, vekselvis med rømme.

Legg store hauger med deig (2 spiseskjeer hver) på de forberedte stekeplatene, med ca. 5 cm mellomrom. Stek, snu stekeplatene halvveis, til bunnen og kantene på kjeksene har stivnet og så vidt begynner å bli brune, 16–18 minutter. La avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt deretter kjeksene over på rist for å avkjøles helt.
I mellomtiden, lag glasuren:

Sikt melis og maltmelk i en stor bolle. Tilsett maissirup, vaniljeekstrakt og varmt vann og visp til det dannes en tykk pasta (hvis blandingen er for tykk, tilsett mer varmt vann, 1 teskje om gangen). Ha halvparten av frostingen i en middels stor bolle. Bruk en slikkepott til å blande 1/2 teskje hvit konditorfarge inn i den ene bollen med frosting, og tilsett mer konditorfarge om nødvendig. Bland 1/2 teskje rød konditorfarge og kakaopulver inn i den resterende bollen med frosting, og tilsett mer konditorfarge om nødvendig.
Snu kjeksene med den flate siden opp. Bruk en liten, forskjøvet stekespade til å smøre hvit glasur på halvparten av hver kjeks, dryss over hvitt pyntesukker og sett kjeksene tilbake på risten. Sett i kjøleskapet i 15–20 minutter. For å få en fin linje mellom de to fargene, legg et stykke folie eller bakepapir over halvparten av hver kjeks før du smører over hvit glasur, og ta den deretter ut når den har stivnet. Smør rød glasur på den andre halvdelen av kjeksen og dryss over rødt pyntesukker. La stivne i romtemperatur i minst 2 timer eller over natten.