Kjeks med tørket frukt
Stemmer: 1
Tid: Klokken 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 48 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 48 stk.
Disse duftende mandelkjeksene, fylt med tørket frukt, er en perfekt godbit med te eller kaffe i vinterferien. De inneholder kandiserte sitrusfrukter, rosiner og kandiserte tørkede kirsebær. Deigen formes til en pølse og skjæres deretter i skiver – en fin måte å jobbe med deig uten rester. Når de er ferdige, pensler du kjeksene med Amaretto-likøren som rosinene ble dynket i, og ruller sidene i melis. Denne fristende mandelaaromaen vil ikke la noen være likegyldige.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp mørke rosiner
- 1/3 kopp Amaretto, varm
- 220 g usaltet smør, romtemperatur
- 2 ss. + 2 ss. premiummel
- 3/4 kopp mandelmel
- 2/3 kopp granulert sukker
- 3 ss. skummet melkepulver
- 1 og 1/4 teskjeer grovt salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 0,5 kopp hakket kandisert sitrusskall (eller 1/4 kopp kandisert sitron- og appelsinskall)
- 0,5 kopper kandiserte tørkede kirsebær
- 0,5 kopp melis
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rosin, Amaretto-likør, smør, premium mel, mandelmel, sukker, tørrmelk, egg, kandisert frukt, kandiserte kirsebær, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg rosinene i Amaretto i minst 30 minutter og opptil 1 dag. Hell deretter av vannet og sett til side; ikke kast Amarettoen. I en stor bolle, pisk smør, 2 kopper hvetemel, mandelmel, perlesukker, melis, salt og egg med en mikser på lav hastighet til det akkurat er blandet, ca. 1 minutt. Rør inn rosinene og det kandiserte sitrusskallet.
- Bland de kandiserte kirsebærene med de resterende 2 spiseskjeene mel. Rør det inn i deigen med en tresleiv. Del deigen i to og form hver halvdel til en 30 cm pølse. Pakk godt inn i plastfolie og frys i ca. 5 timer.
- Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Skjær den frosne deigen i 1 cm tykke runde former. Legg dem 2,5 cm fra hverandre på de forberedte stekeplatene.
- Stek, snu stekeplatene halvveis, til kjeksene er faste og gyldne i kantene, 20–25 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og pensle deretter toppen og sidene av hver kjeks med den tilberedte Amarettoen. Legg over på en rist for å avkjøles helt. Rull kantene på hver kjeks i melis.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
