Tid: 53 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 18–20 kjeks (2 per porsjon)

I Amerika kalles denne typen kjeks også «kitchen sink cookies» fordi de inneholder alt annet enn kjøkkenvasken. Sjokolade, valnøtter, tørkede kirsebær og tørkede aprikoser er faktisk bare noen få eksempler, og en liten del av det amerikanske kokker tilsetter i kjeksene sine for å maksimere smaken. Det finnes utallige varianter av disse kjeksene, og det er uendelig med eksperimenter med forskjellige typer tørket frukt, nøtter og godteri. Denne oppskriften har imidlertid også en mer kostholdsvennlig sammensetning. For eksempel erstatter eplemos noe av smøret, noe som reduserer fettinnholdet samtidig som det opprettholder en fuktig og seig tekstur. Tørkede kirsebær og tørkede aprikoser gir en naturlig sødme.

Ingredienser:

• 2 ss (30 g) smør, myknet
• 2 ss rapsolje
• 1/3 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp eplemos
• Protein fra 1 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2/3 kopp fullkornsmel bakemel
• 0,5 kopper havregryn
• 1/4 teskje salt
• 1/4 ts malt kanel
• 1/4 kopp hakkede tørkede kirsebær
• 1/4 kopp hakkede tørkede aprikoser
• 1/4 kopp lett ristede valnøtter
• 60 g mørk sjokolade, hakket i biter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, brunt sukker, eplemos, egg, vaniljeekstrakt, fullkornsmel, havregryn, kanel, tørkede kirsebær, tørkede aprikoser, valnøtter, mørk sjokolade

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• I bollen til en kjøkkenmaskin blander du smør, vegetabilsk olje og brunt sukker. Visp på høy hastighet, og stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen, til blandingen er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eplemos, eggehvite og vanilje og bland. Tilsett mel, havre, salt og kanel og bland til blandingen er jevn. Tilsett kirsebær, tørkede aprikoser, valnøtter og sjokolade og bland.
Trinn 3
• Spray ett stekebrett med matoljespray. Lag 1 spiseskje deig om gangen, rull dem til kuler og legg dem 5 cm fra hverandre på stekeplaten. Trykk kulene litt flate med håndflaten, da dette vil forhindre at kjeksene sprer seg for mye. Stek i 12–14 minutter, eller til de er lettbrune, men fortsatt myke. Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist.

Stemmer: 2