Gryterett med kylling, tørket frukt og hasselnøtter

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Til middag kan du lage kylling med en fantastisk søt og krydret saus med hint av hasselnøtt, gitt av både hasselnøtten og en hasselnøttlikør (som Frangelico). Kyllingbitene stekes først til de er sprø, og deretter småkokes de i en liten mengde kraft med likør, gulrøtter, selleri, tørkede fikener og grønne Cerignola-oliven. Server kyllingen med sausen og toppet med knuste hasselnøtter og frisk persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling som veier 2 kg, delt i 8 biter
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 gulrøtter, hakket
2 stilker selleri, hakket
1 løk, hakket
3 spiseskjeer nøttelikør
2 spiseskjeer balsamicoeddik
2 kopper lett saltet kyllingkraft
1 kopp knuste Cerignola-oliven
0,5 kopp tørkede fiken, delt i 4 biter
3 kvister med fersk oregano
0,5 kopp hakkede, skrelte hasselnøtter
1/4 kopp fersk persille, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, gulrot, selleri, oliven, fiken, nøttelikør, balsamicoeddik, hasselnøtter, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en 5-liters kjele over middels høy varme. Tilsett olivenolje og fortsett å varme opp. Tørk kyllingbitene grundig med kjøkkenpapir. Dryss 1,5 teskjeer salt på alle sider. Legg kyllingen med skinnsiden ned i den varme stekepannen og stek til skinnet er brunet og kyllingen løsner fra bunnen av pannen, ca. 4 minutter. Snu kyllingen og stek på den andre siden til kyllingen er brunet, ca. 4 minutter til. Legg kyllingen over på en tallerken.
Ha gulrøtter, selleri og løk i den varme pannen. Stek under omrøring med en tresleiv til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter. Tilsett valnøttlikør og balsamicoeddik i pannen og stek, skrap opp eventuelle brunede biter. Kok over lav varme til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, oliven, fiken og oregano. Legg kyllingbitene med skinnsiden ned oppå grønnsakene og la det småkoke under lokk i 30 minutter, snu dem halvveis.

Legg den braiserte kyllingen over på et rent fat og la den hvile. Fortsett å la sausen småkoke til den tykner litt, ca. 5 minutter. Hell sausen over kyllingen og dryss over hasselnøtter og persille.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fugl / Supper / Tykke supper og gryteretter / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter