Eremittkaker med tørket frukt
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 60
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 60
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 133, totalt fett 5 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 70 mg, sukker 14 G.
Kalorier 133, totalt fett 5 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 70 mg, sukker 14 G.
Disse pepperkakelignende kjeksene, som stammer fra New England, er fylt med en rekke krydder, tørket frukt og nøtter. Ifølge én teori fikk de navnet «Eremit» fordi de varer lenge, holder seg myke og er enkle å ta med på farten. En perfekt godbit til vinterferien!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kopper premiummel
- 1,5 ts bakepulver
- 1,5 ts natron
- 1,5 ts malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje fersk revet muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 0,5 ts fint salt
- 220 g usaltet smør ved romtemperatur
- 2,5 kopper mørkt brunt sukker
- 3 store egg + 1 stort egg, pisket til pensling
- 2/3 kopp melasse
- 3/4 kopp gyldne rosiner
- 3/4 kopp tørkede tranebær
- 1 kopp grovhakkede ristede valnøtter
- 2,5 ss finhakket kandisert ingefær
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: valnøtter, tørkede tranebær, kandisert frukt, melasse, malt ingefær, muskatnøtt, kanel, nellik, rosin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør og dryss 3 stekeplater lett med mel.
- I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær, muskatnøtt, nellik og salt. I en annen bolle pisk smør og brunt sukker med en mikser til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk etter hver tilsetning. Tilsett melasse og pisk til det er glatt. Bland på lav hastighet, tilsett melblandingen og elt til en klissete deig, vær forsiktig så du ikke pisk for mye. Rør inn rosiner, tranebær, valnøtter og ingefær.
- Del deigen i 6 biter og form hvert stykke til en 2,5 cm bred pølse med litt fuktige hender. Legg 2 pølser på hver stekeplate med god avstand mellom dem, da kakene vil spre seg mye under steking. Pensle med egg.
- Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til de er dyp gyllenbrune, men fortsatt myke, ca. 15 minutter. La dem avkjøles helt.
- Skjær kakene på tvers i 4 cm brede skiver. Server umiddelbart, eller oppbevar dem i en tildekket beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
