Epleterter

Stemmer: 2

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kurver

Disse tartlene er en miniatyrversjon av den klassiske amerikanske eplepaien. De er enkle å spise med hendene og bakes ofte til vinterferien, sammen med andre kaker, når huset er fullt. Tartlene stekes i en muffinsform av metall. En blanding av smør, kremost, sukker og mel legges i hulrommene, og deretter formes formene med en finger. Formene fylles deretter med det duftende eplefyllet og stekes i ovnen. Tartlene blir sprø, og eplefyllet er saftig og søtt og salt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

220 g usaltet smør, romtemperatur
170 g kremost, romtemperatur
1/4 kopp melis
0,5 ts salt
2 kopper premiummel + ekstra til arbeidet

Fylling

450 g bakeepler (som Golden Delicious, Fuji eller Gala), skrelt og i terninger (ca. 2 1/2 kopper)
1 ss ferskpresset sitronsaft
1/3 kopp granulert sukker
0,5 ts eplepaikrydder
1/4 ts vaniljeekstrakt
2 spiseskjeer usaltet smør
1/4 kopp vann + 1 ts etter behov
1 teskje maisenna

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, epler, sitronsaft, eplepai-krydder, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigenI en stor bolle, pisk smør og kremost med en mikser på middels høy hastighet til det er kremet, ca. 5 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav, pisk inn melis og salt, og pisk til det er luftig, ca. 1 minutt til. Pisk gradvis inn melet og elt deigen.
Ha deigen ut på en melet arbeidsflate og kna den et par ganger til den er glatt. Del deigen i to og kjevle hver halvdel til en 30 cm lang tau. Skjær hver tau i 12 biter. Rull bitene til kuler og legg dem i en mini-muffinsform med 60 cm plass. Trykk deigen med tommelen for å danne former (bunnen skal være litt tynnere enn sidene). Sett i kjøleskapet i omtrent 1 time for å heve.

I mellomtiden forbereder du fyllet.I en middels stor bolle, bland epler, sitronsaft, sukker, eplepai-krydder og vaniljeekstrakt. Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Tilsett epleblandingen og rør for å dekke den. Legg på lokk og la det småkoke under omrøring til den er myk, ca. 20 minutter. Det skal være litt væske igjen i pannen. Hvis den er tørr, tilsett 1/4 kopp vann.
Bland maisenna og 1 teskje vann i en liten bolle, ha det i epleblandingen og kok opp. Kok til det tykner, 30 sekunder til 1 minutt. Ha det over i en bolle og la det avkjøles, ca. 20 minutter.
Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel epleblandingen jevnt i deigskallene. Stek, snu formen halvveis, til de er gyllenbrune, ca. 30 minutter. La avkjøles i formen i 5 minutter, bruk deretter en forskjøvet stekespade til å ta skallene ut på en rist og avkjøl helt. De vil bli sprø når de avkjøles.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Kaker / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter