Sommerfuglsukkerkjeks

Stemmer: 2

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 kjeks

For å lage disse kjeksene trenger du sommerfuglutstikkere i forskjellige størrelser for å gjøre dem mer tiltalende når de serveres. Tilsett appelsinskall i deigen, og gi kjeksene en lett sitrusaroma, og for livlige sommerfugler, dekk dem med farget glasur. Du trenger ikke å omhyggelig tegne mønsteret. Ree Drummond foreslår å marmorere kjeksene. For å gjøre dette, spray overflaten av den hvite glasuren med flere farger konditorfarge, og bland dem lett med en tannpirker. Deretter dypper du bare toppen av hver kjeks i glasuren. Kombinasjonen av rødt, oransje og hvitt vil gi sommerfuglene dine et vårlig preg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1,5 kopper granulert sukker
220 g (1 kopp) + 5 ss saltet smør, romtemperatur
Skallet av 1 appelsin
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
4 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
1 ss bakepulver
0,5 ts salt
3 ss helmelk
SpesialutstyrSommerfuglformede kakeutstikkere som måler 5 cm og 7 cm.

Glasur

0,9 kg melis, siktet + mer etter behov
1/3 kopp + 2 ss helmelk + mer etter behov
2 store pasteuriserte eggehviter
Rød og oransje konditorfarge, etter behov

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melis, Appelsinskall, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

InformasjonskapselI bollen til en elektrisk mikser med visperedskap blander du sukker, smør og appelsinskall. Visp på middels hastighet til en jevn masse, ca. 2 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og egg og visp til alt er blandet, skrap ned langs sidene av bollen.
Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en separat bolle.

Med mikserhastigheten redusert til lav, tilsett de tørre ingrediensene til smørblandingen i to omganger, vekselvis med melken; elt deigen.
Del deigen i to og form hver del til en skive. Legg hver skive i en separat zip-lock-pose. Sett deigen i kjøleskapet i ca. 2 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Kjevle ut begge deigbitene til en tykkelse på omtrent 0,5 cm.
Bruk sommerfuglformede kakeutstikkere (5 cm og 7 cm) til å skjære ut så mange former som mulig fra deigen. Bruk den lille utstikkeren på det ene deigarket og den store utstikkeren på det andre. Sørg for å dekke utstikkerne med mel omtrent hver andre kake for å hindre at deigen klistrer seg fast.
Legg formene på de forberedte stekeplatene og stek til de akkurat har stivnet, men ikke er brune, ca. 7 minutter. La avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt før du pynter med glasur. Gjenta med de resterende deigformene.
GlasurI bollen til en elektrisk mikser med visp, bland melis, melk og eggehviter og pisk på middels hastighet til det er tykt og blankt. Tilsett mer melis hvis glasuren virker for rennende, eller tilsett mer melk hvis den er for tykk. Du må kanskje justere litt til du får riktig konsistens. Glasuren skal være tynn nok til å dekke kjeksene i et jevnt lag, men ikke rennende.
DekorasjonFordel glasuren i 3–4 små skåler. Tilsett 2–3 dråper rød og oransje konditorfarge i hver skål, og dryss dem utover overflaten av glasuren. Kjør en tannpirker gjennom dråpene flere ganger for å lage virvler.
Dypp toppen av hver kjeks i glasur og la overflødig glasur dryppe ned i en bolle. Legg de glaserte kjeksene over på en rist og la dem tørke helt. Når fargene i den første bollen med glasur blir for blandet, gå videre til neste bolle, og så videre, til alle kjeksene er marmorert. La glasuren tørke helt, ca. 1 time.