Gresk Skordalia-dipp med bakte poteter og stekt fisk

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

En detaljert oppskrift på en gresk rett med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g renset smelte
1/2 kopp hvetemel
1/4 kopp semulegryn
Salt og ferskknust pepper etter smak
1 kopp kjernemelk
1 liter rapsolje til steking
Sitronbåter
Skordalia-dipp (se oppskrift nedenfor)

Skordalia dippsaus:

2 poteter, presset og bakt med skallet (f.eks. Russet)
1 kopp kremfløte
6 knuste hvitløksfedd
Salt og knust sort pepper etter smak
1/4 kopp sitronsaft
1/4 kopp rødvinseddik
1/4 kopp olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, potet, sitronsaft, vineddik, krem, surmelk, semulegryn, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland 1/2 kopp hvetemel, semulegryn, salt og pepper godt. Dypp fisken i kjernemelkblandingen, deretter i melblandingen.

I en middels stor kjele eller frityrkoker, varm olje til en dybde på 8–10 cm og stek fisken til den er gyllenbrun og sprø.
Ta ut fisken og legg den på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Server med Skordalia-saus og sitronbåter.

Til Skordalia-dippsausen: Sil potetene gjennom en sil eller press og legg dem i en bolle.

Visp sammen fløte, knust hvitløk, olivenolje, sitronsaft, rødvinseddik og litt vann (om nødvendig) til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Oppbevar kjølig til servering.
Utbytte: ca. 3 ss.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fisk og sjømat / Sauser / Dipper / Potetretter / Bakte poteter / Potetmos / Gresk mat / Katten Cora

Lignende oppskrifter