Mørbradbiff med provençalsk urteskorpe og bakt potet-tilbehør
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 478, totalt fett 20 G., mettet fett 11 G., proteiner 42 G., karbohydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 99 mg, natrium 217 mg, sukker - G.
Kalorier 478, totalt fett 20 G., mettet fett 11 G., proteiner 42 G., karbohydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 99 mg, natrium 217 mg, sukker - G.
Mørbrad er et rimelig og deilig stykke oksekjøtt som kan inkluderes selv i hverdagsmåltider. Den kommer fra mørbrad, er fettfattig og litt seigere enn andre biffer, men har en distinkt kjøttsmak. For å unngå å ødelegge eller tørke den ut, stek mørbrad på medium varme. Smør et stort stykke biff med sennep, gni inn med herbes de Provence og brun i smør. Denne biffen vil glede deg med sin møre og saftige smak. Server med bakte poteter, mikrobølgeovn og stekt hele i biffsaften for en deilig sprø skorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg marmorert entrecôte, 1 cm tykk (fra mørbraden)
- 4 små tykkskallede Russet Burbank-poteter, skrubbet
- 2 ss sterk sennep, pluss ekstra til servering
- 2 ts hakket Provençalske urter
- 5 ss (75 g) smør
- 2 ss hakket gressløk eller vårløk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, potet, Provençalske urter, vårløk, sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Stikk potetene flere steder med en gaffel og varm dem i mikrobølgeovnen til de er møre, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden prikker du biffen med en gaffel på begge sider. Bland sennep og provencalske urter i en bolle og gni blandingen inn over hele biffen.
- Varm en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje (15 g) smør. Når den er smeltet, legg i biffen og stek den på den ene siden til den er gyllenbrun, ca. 7 minutter. Snu den og stek den på den andre siden i ca. 4 minutter for medium-rare. Legg biffen over på et skjærebrett, krydre med salt og pepper, og legg 1 spiseskje (15 g) smør på toppen. La den hvile i minst 5 minutter.
- Sett pannen tilbake på middels høy varme. Tilsett potetene og sving dem rundt i pannen slik at de dekkes med biffsaften. Stek til de er sprø, ca. 3 minutter.
- Bland de resterende 3 spiseskjeene (45 g) smøret med vårløken og krydre med salt. Skjær biffen i tynne skiver på diagonalt. Server med poteter, løksmør og sennep.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
