Braisert escarole med oliven og rosiner

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 190, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 3 G., karbohydrater 20 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 546 mg, sukker 8 G.

Giada De Laurentiis braiserer escarole med hvitløk, sjalottløk, oliven og rosiner for en enkel, deilig og sunn tilbehørsrett. Escarole er mye brukt i italiensk mat og har en litt bitter smak som er perfekt balansert av de andre ingrediensene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 ss. olivenolje
2 sjalottløk, hakket
1 fedd hvitløk, knust og skrelt
1/4 teskje rød pepperflak, valgfritt
1 teskje grovt salt
0,5 kopper steinfrie grønne oliven, grovhakket
1/4 kopp gyldne rosiner
2 store hoder med escarole (ca. 700 g), kuttet i 5 cm store biter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: escarolesalat, løk, hvitløk, oliven, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett olje, sjalottløk, hvitløk og rød pepperflak, hvis du bruker det, og krydre med 1/4 teskje salt. Stek under omrøring med en tresleiv til sjalottløken er myk og velduftende, ca. 3 minutter.
Tilsett oliven og rosiner og rør om. Tilsett den hakkede escarolen og dryss over den resterende ¾ teskjeen salt. Rør om. Legg på lokk og la det småkoke i 5 minutter. Ta av lokket og øk varmen til middels høy. Kok under stadig omrøring til væsken har fordampet og grønnsakene er myke, ytterligere 3 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter