Stekt fennikel med tomater, oliven og pecorino

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 251, totalt fett 20 G., mettet fett 4 G., proteiner 7 G., karbohydrater 12 G., fiber 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 385 mg, sukker 2 G.

Fennikelens naturlige sødme forsterkes når den stekes, og passer vakkert sammen med middelhavssmakene av lettstekte tomater, fyldige Kalamata-oliven og sprøstekt parmesan. Denne enkle retten i én panne byr på en harmonisk blanding av teksturer og smaker. Server den som tilbehør til fisk, sjømat, lam eller kylling.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store fennikelrøtter, kuttet i 4 båter
4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 stykke (60 g) pecorinoost
4 plommetomater, halvert
1/3 kopp Kalamataoliven, halvert
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fennikelløk, plommetomater, Pecorino Romano-ost, Kalamata-oliven

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Legg fennikelen i et enkelt lag i en stekepanne, ildfast form eller stekeplate. Drypp over olivenolje og vend den slik at den dekker alle sider. Krydre med salt og pepper, og riv deretter halvparten av pecorinoosten fint over.

Stek til fennikelen er mør når du stikker hull i den med en gaffel, ca. 45 minutter.
Legg tomatene med snittsiden opp på fennikelen. Skru ovnen på grill. Stek tomatene til de er lettbrune og gjennomvarme, 6–8 minutter. Pynt med oliven og resten av pecorinoosten før servering. Dryss over persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill i ovnen / Middag / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter