De deiligste og enkleste oppskriftene på spaghettisaus

Stemmer: 36

Tid: --
Kompleksitet: lett

De deiligste og enkleste spaghettisausoppskriftene – detaljerte tilberedningsinstruksjoner.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Spaghetti er en av de mest populære og deilige italienske rettene, allment kjent i landet vårt. Sausen er selvfølgelig det som gir spaghettien sin spesialitet. Nå til dags kan du kjøpe ferdiglaget saus i ethvert supermarked, men smaken vil aldri kunne sammenlignes med noe du lager selv.

Det finnes mange alternativer for å lage saus, så vi skal se på de enkleste, mest delikate og mest populære oppskriftene.

Bolognesesaus

For å forberede trenger du:

400 g utbenet storfekjøtt
En løk
To stilker selleri
En gulrot
50 g smør
300 g tomater (helst hermetiske i egen juice og uten skall)
150–300 ml vann (helst grønnsaksbuljong)
100–125 ml tørr rødvin
50 ml olivenolje
Laurbærblad
Urter etter smak (for eksempel rosmarin og timian)
Krydder etter smak
Et par fedd hvitløk

Tilberedningsmetode:

Vask kjøttet, del det i biter og hakk det i hakk. Hakk løk, gulrot og selleri, og hakk hvitløken. Bland olivenoljen med smøret og varm det opp i en kjele. Tilsett deretter de hakkede grønnsakene og la det småkoke i 5–10 minutter. Tilsett kjøttdeigen, vinen og krydderne under omrøring over middels varme til all væsken har fordampet. Tilsett deretter tomatene og urtene i kjelen og dekk med vann (eller kraft). Tilsett laurbærbladet 10 minutter før retten er ferdigkokt. Kok den resulterende sausen med lokk i 35–45 minutter.

Pestosaus

For å forberede trenger du:

100 g ruccola
50 gr. parmesanost
50 g pinjekjerner
Et par fedd hvitløk
Et par kvister dill
Et par kvister persille
Olivenolje

Tilberedningsmetode:

Vask ruccolaen i en blender og kjør den til puree med dill og persille. Tilsett hvitløk, pinjekjerner og olivenolje i den revne osten. Kjør til en jevn masse. Hvis sausen ikke brukes umiddelbart, kan den oppbevares i opptil en uke i et tett lukket glass.

Hvis du føler deg eventyrlysten, kan du avvike fra den tradisjonelle oppskriften. Når du lager pestosaus, kan du bruke alle urter du liker: grønn basilikum, persille, koriander, spinat eller ramsløk.

Soppsaus

Ingredienser:

150 g sjampinjonger
Ti aspargesstilker
300 ml vann (helst grønnsaksbuljong)
50 g frosne grønne erter
En løk
En bunt urter etter smak
Krydder
Olivenolje

Tilberedningsmetode:

Skrell løken, skjær den i små terninger og stek den lett i olivenolje. Skyll soppen, skjær den i biter og ha den i pannen. Krydre soppen med krydder etter smak og la den småkoke over åpen varme til all væsken har fordampet. Tilsett deretter vann (kraft), asparges (vasket og kuttet i biter) og erter. Kok opp den resulterende sausen og la den småkoke i 12–15 minutter.

Tomatsaus

For å forberede trenger du:

En boks tomater (helst hermetiske i egen juice og uten skall)
En løk
En gulrot
Et par kvister basilikum
To stilker selleri
To fedd hvitløk
Et halvt glass vann
4 spiseskjeer olivenolje
En kvart teskje sukker
Svart pepper
Salt

Tilberedningsmetode:

Skrell og hakk løken. Vask og riv gulrøttene. Hakk hvitløk og selleri. Hell olivenolje i en forvarmet stekepanne og stek løk og gulrot lett. Tilsett tomater, selleri og hvitløk. Dekk med vann, tilsett sukker, sort pepper og salt etter smak. Når sausen koker, la det småkoke i 20 minutter med lokk. Når sausen er klar, kjør den til puree i en blender og tilsett basilikumbladene.