De deiligste svinekjøttribbeina i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Grillet svineribbe hjemme, like deilig som på restaurant. Lag en hjemmelaget barbecuesaus bare til dem, pensle dem med den mens de stekes og server som dippsaus. Den hemmelige ingrediensen i denne sausen er røkt bacon. Når den grilles, vil det deilige fettet smelte, noe som gir sausen, og til slutt ribbeina, en herlig røyksmak. Stek ribbeina på lav temperatur, slik at de blir møre og saftige. Når de er nesten ferdige, begynn å pensle dem med sausen. Grill dem til de er gyllenbrune og server umiddelbart.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 stykker spareribs av svin (ca. 1,3 kg)
Olivenolje
2 skiver bacon
4 kvister frisk timian
En halv løk
3 knuste hvitløksfedd
2 ss ketchup
1 kopp ferskensyltetøy
2 ss Dijon-sennep eller 1 ss tørr sennep
2 ss brunt sukker
1/4 kopp melasse
2 spiseskjeer rød- eller hvitvinseddik
1 ts malt spisskummen
1 teskje malt paprika
Ekstrautstyrkjøkkensnor

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svineribbe, bacon, ketchup, ferskensyltetøy, Dijon-sennep, melasse, vineddik, barbecuesaus, bukett garnityr, timian, spisskummen, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C, legg ribbene på en stekeplate, krydre med salt, pepper og drypp over olivenolje.

Sett dem i ovnen og stek i 1 time og 30 minutter.

I mellomtiden tilbereder du sausen..

Surr baconet rundt midten av timiankvistene og knyt det med kjøkkenhyssing til en bunt. Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett timianbunten og stek i 3–4 minutter, til baconfettet har smeltet og gir sausen en behagelig røyksmak.

Tilsett løk og hvitløk og stek i 5 minutter, slik at de ikke blir brune. Tilsett resten av sausingrediensene, rør om og reduser varmen til lav. La det småkoke i 20 minutter slik at smakene blandes.

Ha en liten mengde saus i en separat bolle til pensling av ribbeina, og spar resten av sausen til servering. Pensle ribbeina med sausen og stek videre i 30 minutter, pensle dem to ganger. Når ribbeina er ferdige, ta dem ut av ovnen. Sett dem til side til servering.
Når de er klare til servering, forvarm ovnen til grill i 5 minutter og grill ribbeina. Pensle dem med sausen. De skal være sprø på toppen og brune, omtrent 5 minutter per side. Ta løk og hvitløk ut av sausen og server med ribbeina.