Asiatisk spaghettisalat

Stemmer: 4

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En livlig, saftig og deilig asiatisk spaghetti- og grønnsakssalat som er klar på få minutter. Kok opp tynn spaghetti og bland den med julienne-skårne grønnsaker – det er enklere å spise dem på denne måten med spisepinner, og lange strimler av grønnsaker ser perfekt balansert og deilig ut med nudlene. Drypp salaten med en smakfull asiatisk dressing laget av soya- og østerssaus, riseddik, sesam- og olivenolje, sukker og krydret hvitløk og ingefær. Denne dressingen vil gi en uforlignelig søt, sur og salt asiatisk smak, spesielt hvis salaten står en stund, slik at spaghettien kan absorbere de deilige saftene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

240 g tynn spaghetti
240 g gulrøtter, kuttet i strimler (ca. 1,5 kopper)
180 g paprika, uten frø og i tynne skiver (ca. 1 kopp)
120 g bønnespirer (ca. 1 kopp)
3 agurker, halvert, renset for frø og kuttet i strimler
3 vårløk, hakket
En haug med koriander, hakket
Et halvt hode kinakål, revet
Et halvt hode rødkål, revet
En halv bunt grønnkål, bladene fjernet fra stilkene og hakket
2 kopper hakkede peanøtter

Påfylling av drivstoff

0,5 kopper olivenolje
1/3 kopp soyasaus med lavt natriuminnhold
1/4 kopp østerssaus
1/4 ss riseddik
1/4 kopp brunt sukker
3 spiseskjeer hakket ingefær
2 ss. sesamolje
2–3 fedd hvitløk, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, gulrot, søt paprika, agurker, vårløk, koriander, Kinakål (Napa), rødkål, grønnkål, Peanøtt, soyasaus, østerssaus, riseddik, brunt sukker, ingefærrot, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Salat: Kok opp en kjele med vann. Kok spaghettien al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hell deretter av vannet, skyll det og la det avkjøles.
Bland spaghetti, gulrøtter, paprika, bønnespirer, agurk, løk, koriander, kinakål, rødkål og grønnkål. Tilsett peanøtter og rør.

Tanking: I en middels stor bolle, visp sammen olivenolje, soyasaus, østerssaus, riseddik, brunt sukker, ingefær, sesamolje og hvitløk.
Hell dressingen over salaten og bland med en tang eller hendene. Hvis salaten virker litt tørr, tilsett litt mer dressing og hell den over grønnsakene.
Ha salaten over på et stort serveringsfat og server.

Kategorier:

oppskrift / Salater / Grønnsaksalater / Salater med pasta og frokostblandinger / Asiatisk mat / Ree Drummond

Lignende oppskrifter