Spaghetti med kjøtt i søndagssaus
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne italienske retten er perfekt for en stor søndagsmiddag med familien. Flere typer kjøtt – svinekam, krydrede og søte italienske pølser og saftige kjøttboller – serveres i en rik tomatsaus, ledsaget av spaghetti i en søndagssaus med rikelig med parmesanost. På dette festmåltidet kan alle velge sitt favorittkjøtt. Alt er klart på under en time, men det ser ut som om du har tilbrakt en halv dag ved komfyren.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g spaghetti
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje, til kjøtt og saus
- 3 tynne svinekamkoteletter (1 cm tykke), delt i to
- 2 av hver av søte og krydrede italienske pølser
- 0,5–1 ts knuste røde pepperflak, etter smak
- 5 fedd hvitløk, hakket, 3 til sausen og 2 til kjøttbollene
- 1 liten løk, hakket
- 1 kopp kjøttkraft
- 1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
- 1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater
- 1/4 kopp hakket persille (et par håndfuller med blader)
- Noen få friske basilikumblader (en håndfull)
- 450 g av en blanding av kjøttdeig av storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt
- 1 egg
- 1/3 kopp revet parmesan (2 håndfuller) + ekstra til pasta og servering
- 0,5 kopp italienske brødsmuler (3 håndfuller)
- 1 italiensk brød med skorpe (til servering)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, svinekam, kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig av kalvekjøtt, Parmesanost, egg, brødsmuler, purerte tomater, røde pepperflak, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vannet til pastaen. Krydre med salt og kok pastaen i 7–8 minutter, til den er al dente.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Varm en dyp stekepanne eller tykkbunnet kjele over middels høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper. Del pølsene i to. Tilsett 1 spiseskje (1 omdreining av pannen) olivenolje. Legg kotelettene i stekepannen eller kjelen og stek i 2 minutter på hver side. Ta dem ut av pannen.
- Tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje (1 omdreining av pannen) og pølsene. Stek pølsene i 2 minutter på hver side og legg dem over på en tallerken sammen med svinekjøttet. Ha rød pepperflak, 3 fedd hakket hvitløk og løk i pannen og stek i 1 minutt. Tilsett kraften og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Tilsett tomater og urter og la sausen småkoke. Ha kjøttet tilbake i pannen og reduser varmen. La sausen småkoke til den er klar til servering, 12–15 minutter.
- Bland kjøttdeigen, egget, de resterende 2 feddene finhakket hvitløk, 1/3 kopp ost og brødsmulerKrydre med salt og pepper og form blandingen til kuler med en diameter på 2,5–5 cm. Legg kulene på en stekeplate med slippbelegg. Stek kjøttbollene i 10 minutter, ha dem deretter over i søndagssausen og slå av ovnen. Sett brødet i ovnen for å tørke litt.
- For servering, legg svinekjøttet, pølsene og kjøttbollene på et serveringsfat. Hell halvparten av sausen i serveringsfatet og fordel den over pastaen og kjøttet. Bland spaghettien med resten av sausen i pannen, og tilsett noen håndfuller revet parmesanost. Legg pastaen over på et serveringsfat.
Kategorier:
oppskrift / Komfortmat / Middag / Hovedretter / Pasta / / Italiensk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter
Lignende oppskrifter
