14 «italienske» retter som egentlig ikke er italienske

Du kan bli overrasket over å oppdage at dine favorittretter på italienske restauranter ikke er så autentiske som de virker.

Spaghetti med kjøttboller

Det kan virke som en skikkelig italiensk rett. Men nei! Den ble oppfunnet i Amerika (italienere spiser kjøttboller separat), men det gjør den ikke mindre deilig.

Marinara-saus

Denne tomatsausen er 100 % italiensk, men i hjemlandet kalles den sugo di pomodoro. Ordet «marinara» betyr «sjømannsstil». Navnet kommer fra en historie (sannsynligvis fiksjonell) om hvordan sjømannskoner pisket opp en rask saus når de så ektemannens båter komme hjem.

Hvitløksbrød

Ristet brød, smurt og gnidd inn med krydder, er populært i Italia, men det serveres i skiver og kalles bruschetta. Et helt brød, delt i to og bakt med hvitløk, og spesielt rikelig drysset med mozzarella, er noe helt annet.

Ovnsbakt ziti pasta

Ovnsbakt pasta (pasta al forno) har en lang og berømt historie i italiensk mat. Spesielt ziti-pasta, bakt med tomatsaus og ost (vanligvis ricotta), er mer et italiensk-amerikansk fenomen. Oppskriften beholder tradisjonelle trekk, men er ikke autentisk.

Kylling Parmigiana

Aubergine Parmigiana stammer fra Sicilia, og denne versjonen har blitt gjenskapt mer eller mindre trofast. Kylling- (eller kalve-) retten ble laget av innvandrere til USA og Canada, kanskje fordi kjøtt var mye lettere tilgjengelig enn i den gamle verden.

Fettuccine Alfredo

Teknisk sett er det en italiensk rett – den stammer fra en romersk restaurant – men i virkeligheten er den uhørt i Italia. Likevel, hvordan kan man være sint på makaroni og ost med fløte?

Italiensk dressing

Nei, og nei, igjen. Det finnes ingen italiensk oppskrift som i det hele tatt ligner på denne dressingen. Italienske salater er dresset med olje og eddik, og hver porsjon serveres separat. Denne dressingen stammer imidlertid fra Missouri, og har mest sannsynlig fått navnet sitt fra oreganoen og hvitløken den vanligvis inneholder.

Penne alla vodka

Det er litt kontrovers her. Retten er ikke ekte italiensk, men det er mulig den ble oppfunnet der: enten på oppdrag fra vodkaimportører eller av en kokk som hadde én for mye. Ingen vet sikkert, men du finner ikke denne pastaen på menyer i Italia.



Vi anbefaler

Søndagssaus

Kjøtt stuet i tomatsaus er en veldig tradisjonell italiensk rett, selv om tomatsausen vanligvis blandes med pasta og serveres som forrett, med kjøttet som hovedrett. Søndagssaus er mer typisk for amerikansk mat, hvor det har blitt en etablert tradisjon.

Cioppino

Denne suppen er 100 % fra San Francisco, hvor den ble oppfunnet av italiensk-amerikanske fiskere.

Muffuletta

Denne sandwichen ble oppfunnet i New Orleans, påvirket av kostholdet til sicilianske innvandrere.

Pølser med paprika og løk

Denne er vanskeligere å finne ut av. Kombinasjonen er populær, men ikke tradisjonell, bortsett fra i italiensk-amerikanske områder i USA.

Napolitansk iskrem

Lagvis iskrem? Definitivt italiensk (ofte kalt spumoni). Sjokolade blandet med vanilje og jordbær? Denne kombinasjonen ble populær i Amerika og oppkalt etter kafeene som ble åpnet av italienske innvandrere – det var der denne iskremen ble solgt.

Pizza i lommene

Det ligner på calzones, som er ekte italienske og har sin opprinnelse i Napoli. Der fylles de med ost eller kjøtt (men uten tomatsausen – den serveres separat til dipping). I denne formen er forretten umiskjennelig amerikansk.









Kategorier: