Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Karamelliserte løk og stekt hvitløk gir en rik, krydret smak til den kremete potetmosen. I denne oppskriften bakes hvitløken i folie og stekes deretter sakte i olivenolje i en halvtime. Følg nøye med for å hindre at den blir for brun for tidlig, og juster varmen. Dette vil sikre at løken er perfekt brunet, søt og krydret, gyllen og velduftende. Mos potetene og løken sammen, og rør inn den stekte hvitløkspastaen helt til slutt.

Ingredienser:

Ristet hvitløksblanding

• 2–4 hvitløkshoder, avhengig av størrelse
• 2 ss olivenolje

Karamelliserte løk

• 2 ss olivenolje

Potetmos

• 900 g poteter, uskrelte
• 1 kopp helmelk
• 110 g usaltet smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, potetmos, hvitløk, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Del hvitløksfeddene i to på tvers og drypp over olivenolje. Pakk hvitløken inn i folie og stek til den er myk, ca. 1 time. Når den er avkjølt nok til å håndteres, klem feddene i en liten bolle og mos dem lett med en gaffel.
Trinn 2
• Karamelliserte løk:
  
  Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek den under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Hvis løken begynner å bli brun for fort, reduser varmen.
Trinn 3
• Potetmos:
  
  Ha potetene i en middels stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 2 spiseskjeer salt. Kok opp og la det småkoke uten lokk i ca. 45 minutter til de er møre. Hell av vannet.
Trinn 4
• Skrell potetene og legg dem tilbake i kjelen (kjør dem gjerne til puré med en grønnsakskvern eller potetmoser). Tilsett løken. Mos potetene med løk, melk og smør. Rør inn stekt hvitløk og 2 ss salt, og smak til med pepper.

Stemmer: 1