Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Til denne tykke potetmosen bruker du tidlige poteter med lavt stivelsesinnhold – poteter med gult fruktkjøtt. Koking gir dem en tett, kremet konsistens, perfekt for vegansk potetmos. Du kan la potetene være skrelt for ekstra næring fra skallet. Mos dem med mandelmelk og stekt hvitløk for en rikere smak og server garnert med vårløk. Selv om vegansk potetmos er melkefri og har lavt kalori- og fettinnhold, kan de lages like deilige med en behagelig kremet konsistens.

Ingredienser:

• 1 kg vokspoteter, uskrelte, kuttet i 2 cm store terninger (ca. 4 knoller)
• 4 store fedd hvitløk, skrelt
• 3 teskjeer olivenolje
• 1 kopp mandelmelk eller annen usøtet plantemelk, varm + mer etter behov
• 2 ss hakket gressløk (omtrent en kvart liten bunt) + ekstra til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, mandelmelk, gressløk, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
  
  Legg hvitløken på et ark med folie, drypp over 1 ts olivenolje, pakk inn og stek til den er mør, ca. 20 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden har du potetene i en stor kjele, dekker med kaldt vann og koker opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 20 minutter. Hell av vannet og ha potetene tilbake i kjelen.
Trinn 3
• Tilsett den stekte hvitløken og væsken, mandelmelk, de resterende 2 teskjeene olivenolje og 1 1/4 teskje salt. Mos potetene med en potetmoser til de er glatte, tilsett mer mandelmelk om nødvendig. Rør inn gressløken og smak til med salt. Ha potetene over i en serveringsskål, dryss over ekstra gressløk og server.

Stemmer: 1