Rask pasta med reker, hvitløk og løk

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 419, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 31 G., karbohydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 196 mg, natrium 990 mg, sukker 5 G.

La store reker småkoke i en lett tomatsaus laget med friske tomater, løk og hvitløk, og server over kokt pasta. Tomatene og sitronen gir sausen et hint av syrlighet. Hvis den er for sterk for din smak, juster smaken med litt sukker. Denne pastaen er god servert varm, for eksempel om vinteren, eller avkjølt om sommeren.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
Skall av 1 sitron + 2 ss ferskpresset sitronsaft
0,5 kopp finhakket søt løk
3 fedd hvitløk, tynt skåret
3 vårløk, finhakket
Røde pepperflak, etter smak
4 plommetomater, i terninger (frø fjernet)
1/4 kopp muslingjuice
0,5 ts sukker
16 store reker (600–700 g), skrelt og renset for årer, ikke fjern halene
200 g fullkorn capellini pasta (englehår), kokt til al dente
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, skalldyrjuice, sitronsaft, capellini-pasta, tomater, søt løk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne, tilsett sitronskall og litt sort pepper. Stek over middels lav varme til oljen er varm og paprikaene dufter, ca. 4 minutter.
Tilsett løk, hvitløk, vårløk, en klype chiliflak og en klype salt, og stek under omrøring for å hindre at løken blir brun, til vårløken er visnet og løk og hvitløk er myke, ca. 4 minutter. Tilsett tomatene og stek under omrøring til de er myke, ca. 2 minutter.

Tilsett muslingsaft og sitronsaft og la det småkoke; rør om. Smak til. Hvis syrligheten i tomatene og sitronen er for sterk, tilsett litt sukker, rør om og smak igjen. Du trenger kanskje ikke engang alt sukkeret, eller du trenger kanskje ikke alt sukkeret.
Øk varmen til middels og ha rekene i pannen. Legg på lokk og stek på den ene siden til rekene er ugjennomsiktige og litt krøllete, 2–3 minutter.
Rør om og stek til rekene begynner å bli rosa på den andre siden, ytterligere 1–2 minutter. Rekene stekes raskt, så det er viktig å ta dem av varmen når de er litt utilstrekkelige. Fortsett å røre, så vil de bli ferdigkokte i den sterke sausen.
Ha pastaen i en stor serveringsskål, dryss over persille, drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper, og topp med rekene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske middager / Enkle rekeoppskrifter / Panne / Sommerretter / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger