Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Purre sautert i smør og litt vann er et herlig tillegg til mør potetmos med søt og krydret stekt hvitløk. Mos potetene og purren sammen, og for den luftigste og mest kremete mosen, bruk en potetmoser før du tilsetter de resterende ingrediensene. En flott tilbehørsrett til enhver kjøtt- eller fjærkrerett.

Ingredienser:

Ristet hvitløksblanding

• 2–4 hvitløkshoder, avhengig av størrelse
• 2 ss olivenolje

Stuet purre

• 2 spiseskjeer smør
• 1 bunt purre, grundig vasket og tynt skåret

Potetmos

• 900 g poteter, uskrelte
• 1 kopp helmelk
• 110 g usaltet smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, purre, hvitløk, potetmos, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Del hvitløksfeddene i to på tvers og drypp over olivenolje. Pakk hvitløken inn i folie og stek til den er myk, ca. 1 time. Når den er avkjølt nok til å håndteres, klem feddene i en liten bolle og mos dem lett med en gaffel.
Trinn 2
• Stuet purre:
  
  Varm smør og 2 spiseskjeer vann i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purren og stek under omrøring til den er myk, 10–15 minutter.
Trinn 3
• Potetmos:
  
  Ha potetene i en middels stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 2 spiseskjeer salt. Kok opp og la det småkoke uten lokk i ca. 45 minutter til de er møre. Hell av vannet.
Trinn 4
• Skrell potetene og ha dem tilbake i kjelen (kjør dem eventuelt til purre med en grønnsakskvern eller potetmoser). Tilsett purren. Mos potetene med løk, melk og smør. Rør inn stekt hvitløk og 2 ss salt, og smak til med pepper.

Stemmer: 1