Ovnsbakte auberginer med hvitløk og urter

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Bakt aubergine med hvitløk og urter

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 258, totalt fett 21 G., mettet fett 3 G., proteiner 3 G., karbohydrater 18 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 876 mg, sukker 10 G.

Bakt aubergine blandes med aromatisk valnøttolje, hvitløk, løk og hakket frisk persille for å lage en enkel, men deilig tilbehørsrett inspirert av Midtøsten. Krydre auberginen med salt før steking og sil av vannet for å fjerne bitterhet. Kjør eventuell gjenværende bakt aubergine i en blender og server som forrett med kjeks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store auberginer (1,3 kg), skrelt og kuttet i 4 cm store biter.
2 spiseskjeer grovt salt
En halv middels sjalottløk
1 fedd hvitløk
0,5 kopper tettpakket persille
2 spiseskjeer valnøttolje
1/4 kopp extra virgin olivenolje + mer etter behov
0,5 ts nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg auberginebitene i et stort dørslag og dryss over 2 spiseskjeer grovt salt. Legg dem i vasken i omtrent 30 minutter slik at overflødig vann kan renne av.
Forvarm ovnen til 220 °C. Sett stekeplaten i ovnen og forvarm den i 10 minutter.

I mellomtiden skreller og finhakker du sjalottløken og hvitløken, og legger dem til side på et skjærebrett. Hakk persillen, bland deretter urtene med løk og hvitløk og hakk. Bland dem i en serveringsskål med valnøttoljen.
Krydre de skrelte auberginene med salt og pepper. Ta den varme stekeplaten forsiktig ut av ovnen og pensle eller drypp med olivenolje. Legg auberginene på stekeplaten og sett dem tilbake i ovnen.
Stek til de er møre, men faste og gyllenbrune, ca. 30 minutter. Ta ut av ovnen og dryss over hvitløk og urter. Server umiddelbart eller la avkjøles til romtemperatur.

Aubergine-forrett:
Kjør resten av auberginen i en foodprosessor og server som dipp med grønnsaker, pitabrød eller kjeks.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger