Sprø frityrstekte søtpoteter

Stemmer: 15

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du elsker smaken av søtpoteter, prøv disse søtpotetfriesene. Disse utrolig smakfulle bitene vil bli en hit på festen din med enhver dippsaus. De er like deilige som tradisjonelle pommes frites, takket være en maisenna- og natronrøre som skaper en herlig sprø skorpe. Dypp tykt skivede søtpoteter i røren og friter dem, og dryss deretter over en krydderblanding av hvitløk og røkt paprika når de er ferdige. De er også et flott tilbehør til kjøtt, burgere eller smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g søtpotet, kuttet i strimler 1-0,5 cm tykke.
6 ss peanøttolje, til frityrsteking
1 teskje grovt salt
0,5 ts hvitløkspulver
0,5 ts røkt paprika
1/8 teskje sukker
1 kopp maisenna
3/4 kopp kullsyreholdig vann, avkjølt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, hvitløkspulver, paprika, kullsyreholdig vann, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en tykkbunnet kjele eller frityrkoker til 190 °C. Forvarm ovnen til 95 °C.
Bland salt, hvitløkspulver, paprika og sukker i en bolle og sett til side.

Bland maisenna og sodavann i en bolle. Dypp søtpotetene i røren et par ganger, la dem renne av og legg dem på en rist. Gjenta med resten av søtpotetene.
Stek halvparten av søtpoteten under omrøring til den er gyllenbrun og sprø, 6–8 minutter. Dryss over krydderblandingen og sett den i ovnen på en stekeplate med kjøkkenpapir for å opprettholde temperaturen. Gjenta med den andre søtpotethalvdelen. Server varm.

Kategorier: