Saltet karamellsundae

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Suppler din italienske saltkaramellgelato med et verdig tilbehør som vil forvandle kjedelige iskremkuler til en fantastisk dessert. For å lage dette trenger du, i tillegg til selve gelatoen, sjokoladesaus, pisket krem og et sprø topping av peanøtter og saltkaramellpopcorn. For å lage denne deilige karamellen trenger du tålmodighet og en presis oppskrift; resultatet vil ikke skuffe. Gjestene dine vil bli henrykt over denne uvanlige godbiten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp ristede saltede peanøtter
4 kopper vanlig mikrobølgeovnspopcorn
1,5 kopper sukker
1 ss lett maissirup
2 ts vaniljeekstrakt
2 teskjeer grovt salt
1 ts fleur de sel
Sjokoladesaus
4 kopper Talenti karamellgelato med havsalt
Søtet pisket kremfløte (se merknad)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Peanøtt, popcorn, sukker, sirup, vaniljeekstrakt, salt fleur de sel, sjokoladesirup, iskrem, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Legg peanøttene på en stekeplate og stek i ovnen i 7 minutter, til de dufter. Ha dem over i en middels stor bolle og tilsett popcornen. Dekk stekeplaten med bakepapir.

I en 25 cm kjele blander du sukkeret med 0,6 dl vann og rører med en gaffel for å fukte sukkeret. Varm opp over middels varme til sukkeret er oppløst. Slutt å røre og svirl bare pannen! Ikke bekymre deg hvis blandingen ser ut som den krystalliserer. Fortsett å koke karamellen i ytterligere 5–10 minutter, til den er gyllenbrun, og svirl pannen konstant på slutten (vær forsiktig, karamellen er veldig varm!). Slå av varmen, tilsett raskt maissirup og vanilje (karamellen vil boble!), og svirl pannen for å blande. Arbeid raskt (karamellen vil fortsette å koke i pannen), tilsett popcorn-peanøttblandingen og salt og rør med to store skjeer til popcornen og nøttene er helt dekket av karamellen.
Ha hele blandingen og eventuell gjenværende karamell i kjelen på den forberedte stekeplaten og fordel det i et enkelt lag med to gafler. Dryss over fleur de sel og sett til side for å avkjøles. Når karamellen har stivnet helt, bryt blandingen forsiktig i store biter med hendene.
Øs litt sjokoladesaus i grunne boller. Topp med 3 små kuler gelato for hver porsjon, dryss over karamellpopcorn og en klatt søtet pisket krem. Server umiddelbart.

Note

For å lage søtet pisket krem, bland 1 kopp kald kremfløte med 1 ss sukker og 1 ts vaniljeekstrakt. Pisk med en mikser med visp på høy hastighet til det dannes myke topper.

Når du lager karamell, kan selv et enkelt sukkerkorn som faller ned i den varme blandingen føre til at hele blandingen stivner. Mens karamellen koker, børst sidene av pannen med en fuktig børste for å fjerne eventuelle sukkerkorn som sitter fast.