Sjokoladerull "Herman"
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 22 porsjoner
Kalorier 301, totalt fett 19 G., mettet fett 10 G., proteiner 4 G., karbohydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 115 mg, sukker 24 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 22 porsjoner
Kalorier 301, totalt fett 19 G., mettet fett 10 G., proteiner 4 G., karbohydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 115 mg, sukker 24 G.
Denne sjokoladerullen gjenskaper perfekt smaken og teksturen til den fantastiske Herman-kaken, oppkalt etter konditor Samuel Herman, som oppfant mørk sjokolade til baking. En luftig sjokoladesvamp veksler med et mykt kokos-pekannøttefyll, noe som resulterer i et utrolig deilig resultat. I denne oppskriften smøres fyllet på en varm svampkake, rulles deretter sammen og lar det avkjøles. Sikt kakaopulver og melis over rullen før servering for en perfekt finish.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp usøtet kondensert melk
- 2 og 1/4 kopper granulert sukker
- 3 store eggeplommer + 3 store egg, romtemperatur
- 275 g usaltet smør (110 g i terninger, 165 g myknet)
- 3 ts vaniljeekstrakt
- 1 og 2/3 kopper søte kokosflak, ristet
- 1 kopp hakkede pekannøtter
- 1 og 1/4 kopper premiummel
- 0,5 ts brus
- 0,5 ts salt
- 1/4 kopp usøtet kakaopulver + ekstra til dryss
- 30 g mørk sjokolade, finhakket
- 1/3 kopp sterk varm kaffe
- 1/3 kopp surmelk eller kefir
- Melis, til å drysse over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: konsentrert melk, premium mel, kokosflak, pekannøtter, egg, surmelk, kefir, mørk sjokolade, kakao
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Smør en stekeplate på 33 x 48 cm lett. Kle den med bakepapir, slik at bakepapiret stikker ca. 5 cm ut over kortsidene. Smør papiret med vegetabilsk olje eller smeltet smør og dryss lett med mel.
- Til fyllet, bland usøtet kondensert melk, 1 kopp sukker, 3 eggeplommer og terninger av smør i en kjele og varm opp over middels varme. Kok under konstant omrøring til det tykner, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 teskje vaniljeekstrakt, kokosnøtten og pekannøttene. Sett til side og la det avkjøles helt, rør av og til.
- I mellomtiden visper du sammen mel, natron og salt i en middels stor bolle. Bland kakao og sjokolade i en annen bolle. Tilsett den varme kaffen i sjokoladeblandingen og rør til den er glatt. Tilsett kjernemelk og de resterende 2 teskjeene vaniljeekstrakt.
- I en stor bolle, pisk det mykede smøret med de resterende 1 1/4 koppene sukker med en mikser på høy hastighet til det er luftig, ca. 4 minutter.
- Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett 3 hele egg, ett om gangen, og bland til alt er blandet inn etter hver tilsetning. Tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med sjokoladeblandingen i 2 omganger, begynn og slutt med melet. Elt til deigen er glatt; rør med en slikkepott om nødvendig.
- Fordel røren jevnt utover den forberedte stekeplaten. Stek til kaken spretter tilbake når du trykker lett på den, ca. 16 minutter. Avkjøl litt på stekeplaten.
- Kjør en kniv langs kanten av kakebunnen og skyv den, sammen med bakepapiret, over på en arbeidsflate. Fordel kokosfyllet jevnt over kakebunnen.
- Rull opp den korte siden, fjern bakepapiret til en tett rull; legg over på et serveringsfat. Avkjøl helt og dryss med melis eller kakaopulver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
