Tyronia

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 426, totalt fett 24 G., mettet fett 4 G., proteiner 4 G., karbohydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 2 mg, natrium 142 mg, sukker 22 G.

«Turon (banana lumpia) er en populær søt og sprøstekt rundstykke på Filippinene, laget med deig og fylt med jackfrukt og saba-bananer. Da jeg var liten, pleide bestefaren min å lage dem med plantains, som er lettere tilgjengelige i USA», minnes oppskriftsforfatter Maya Ferrante. «For å gjøre turon deilig, er det viktig å bruke veldig modne plantains, nesten svarte. Turon serveres varm rett fra frityrkokeren, men for en enda bedre opplevelse, topp den med en kule kokos- eller yam-is, slik bestefaren min pleide å gjøre.»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

24 frosne 20 cm store firkanter med lumpia-deig eller vårrulldeig
4 veldig modne plantainer
1 boks (350 g) hermetisk jackfrukt i sirup
Extra virgin olivenolje, til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jackfrukt (brødfrukt), plantain, vårrulldeig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tin deigen i emballasjen i 30 minutter. Sett risten på en stekeplate og sett til side.
Skjær av begge endene av hver plantain, men la skallet sitte på. Del hver plantain i to på tvers, og del den deretter på langs i 3 strimler. Skrell bitene. Hell av jackfruktsirupen i en bolle. Skjær hvert jackfruktstykke i 1 cm brede strimler.

Legg deigen på en ren overflate med hjørnet mot deg (diamantformet). Legg en skive plantain horisontalt, ca. 5 cm fra det nederste hjørnet, og legg to jackfruktstrimler oppå. Brett det nærmeste hjørnet av deigen tett over frukten og snu den to ganger.
Brett sidehjørnene innover og fortsett å brette til det er ca. 2 cm deig igjen. Dypp fingeren i jackfruktsirup og pensle den over det øverste hjørnet for å forsegle. Gjenta med resten av frukten og deigen. Ikke kast sirupen.
Hell 5 cm olje i en middels stor kjele. Varm over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C.
Dypp hver turon i jackfruktsirupen, la overflødig sirup dryppe av, og senk dem forsiktig ned i oljen. Stek, snu av og til, i omganger på 6 om gangen, til de er mørk gyllenbrune på alle sider, ca. 3 minutter per side. Legg turonen over på en rist og la den avkjøles.

Kulinarisk råd

Turonen kan settes sammen på forhånd. Før steking, pakk hver turon inn i bakepapir og legg den i en plastpose. Frys i opptil 3 måneder. Bruk sprutbeskyttelse når du steker.