Nachos med søtpotetskall

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 254, totalt fett 17 G., mettet fett 9 G., proteiner 9 G., karbohydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 43 mg, natrium 358 mg, sukker 3 G.

Disse nachoene erstatter tradisjonelle chips med like deilige bakte potetskall – eller mer presist, søtpotetskall. Den naturlige sødmen passer perfekt sammen med et topping av stekt, krydret kjøttdeig, friske reddiker, avokado, smeltet ost og en krydret, røkt chipotlesaus. En perfekt meksikansk forrett til hjemmefester.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potetskall

4 mellomstore søtpoteter
4 ss usaltet smør, smeltet

Toppinger

1 teskje extra virgin olivenolje
1 rå meksikansk chorizopølse (90–110 g), uten skall
1/2 kopp hermetiske refried bønner, forsiktig oppvarmet
1 kopp revet Pepper Jack-ost (ca. 110 g)
3 spiseskjeer hakkede svarte oliven
2 vårløk, tynt skivet
1/4 kopp rømme
Pico de gallo, hakket frisk koriander, skivede reddiker, skivet avokado og chipotle-hot sauce til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, chorizo-pølse, bakte bønner, pepper jack-ost, oliven, rømme, pico de gallo-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Stek søtpotetene og klargjør skallet.
I mellomtiden lager du chorizofyllet.:

Varm olivenolje i en liten stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett chorizoen og stek den, løsne den med en tresleiv, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, 5–7 minutter. Legg den over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.

Samle potetskallene:

Pensle skinnet på begge sider med smeltet smør og dryss over salt og sort pepper. Legg dem med skinnsiden opp på en stekeplate. Stek til de er sprø, 10–15 minutter. Snu skinnet og topp med et tynt lag med bønner, deretter ost, chorizo, oliven og vårløk. Stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter til. Spe rømme med 1–2 spiseskjeer vann og drypp det over. Topp med pico de gallo, koriander, reddiker, avokado og sterk saus.

Kategorier: