Chili-vaffelfries og nachos

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

I stedet for tradisjonelle maischips lages disse nachoene med søtpotetvaffelfries. Fordel dem jevnt utover en stekeplate, topp med chili con carne (eller bare chili), dryss over ost og stek til osten smelter. Server toppet med friske grønnsaker, urter og en skvett rømme. Denne forretten metter like mye som et fullt måltid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (560 g) søtpotetvaffelfries (potetfries)
1 ss malt anchopepper
1 ts malt spisskummen
1 teskje paprika
1/4 ts cayennepepper
1 ss. olivenolje
220 g kjøttdeig
220 g kjøttdeig av svin
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
0,5 kopper lagerøl
1 boks (425 g) stekte, hakkede tomater over åpen flamme
1,5 kopper revet cheddarost
1,5 kopper revet pepper jack-ost
Rømme, skivet rød paprika, tynt skivet vårløk og skivede svarte oliven til topping

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, chilisaus, kjøttsaus, stekte tomater, kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, lett øl, cheddarost, pepper jack-ost, søt paprika, oliven, ancho pepper, spisskummen, paprika, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Legg søtpotetvaffelfriesene på en stekeplate med bakepapir.

Bland malt chilipepper, spisskummen, paprika og cayennepepper i en liten bolle. Dryss 1 teskje av krydderblandingen over vaffelfriesene; sett resten til side.
Stek pommes fritesen, rør om halvveis, til kantene er gyllenbrune, ca. 25 minutter.

I mellomtiden forbereder du chilien.:

Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett kjøttdeig og svinekjøtt og stek, del kjøttet opp med en tresleiv, til det er lett brunet, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels, tilsett løk og hvitløk og stek til grønnsakene er myke, 3 minutter. Dryss over resten av krydderblandingen og krydre med salt; rør om for å dekke.
Tilsett ølet og kok til det er nesten helt tørt, 1 minutt. Tilsett tomatene og juster varmen for å opprettholde en svak småkoke. La det småkoke under omrøring til chilien tykner, 15 minutter.
Legg pommes fritesen i midten av pannen, eller legg dem i en ildfast form på 23 x 33 cm. Dryss over halvparten av ostene, topp med chilien og dryss over resten av osten. Stek til osten er smeltet, 5 minutter.
Drypp over rømme, dryss over paprika, vårløk og oliven.