Søtpotet- og bananpuré

Stemmer: 4

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Søtpotet er en plante som er hjemmehørende i Sør-Amerika. Smaken og næringsegenskapene minner om søtt gresskar. I motsetning til potetmos, som serveres som tilbehør, er imidlertid søtpotetmos ganske selvforsynt og kan nytes som en frittstående rett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kg søtpoteter, skrelt og i skiver
55 g smør
1 banan, skåret i runde skiver
Saft og skall av 1 appelsin
1 ss. kyllingkraft
0,5 kopp rørsukker
0,5 ts malt muskatnøtt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, brunt sukker, muskatnøtt, bananer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok søtpoteten, sil av vannet og sett til side.
Sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett olje og banan. La bananene småkoke i 5 minutter, tilsett deretter saften av 1 appelsin, men legg skallet til side. La saften småkoke i 1 minutt.

Ha så søtpotetene tilbake i kjelen, tilsett kraft og sukker. Mos alt godt. Smak til med salt og pepper, og tilsett muskatnøtt og skall. Mos puréen igjen og server.

Oppskrift most søtpotet med karripulver og mangochutney.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Søtpotet / Potetmos / Amerikansk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter

Lignende oppskrifter