Sjokolademalt-sandwichkjeks

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 20

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 179, totalt fett 12 G., mettet fett 7 G., proteiner 2 G., karbohydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 29 mg, natrium 68 mg, sukker 9 G.

Den hemmelige ingrediensen i disse sjokoladekjeksene er maltmelkpulver, som tilsettes både kakedeigen og fyllet, noe som gir en behagelig maltsmak. Fyllet er en hvit sjokoladeganache. Når ganachen har stivnet, visp den med en mikser til den er luftig og smør den på kjeksene. For et mer festlig alternativ, dryss kakaopulver over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1,5 kopper premiummel
0,5 kopp kakaopulver + ekstra til dryss (valgfritt)
0,5 kopper sukker
0,5 ss maltmelkpulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
1 ts vaniljeekstrakt
12 ss usaltet smør, kuttet i 1 cm store biter, ved romtemperatur

Fylling

110 g hvit sjokolade, grovhakket
2 ss. l. maltmelkpulver
En klype salt
0,5 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, maltmelkpulver, hvit sjokolade, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bak noen kakerForvarm ovnen til 160 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir.

I en stor bolle blander du mel, kakaopulver, sukker, maltmelkpulver, natron og salt. Med en mikser på middels hastighet, visp inn vaniljen, deretter smøret, noen biter om gangen, til deigen ligner våt sand og holder sammen når den presses, ca. 5 minutter. Legg deigen over på et ark med bakepapir og flat den ut til en 1,25 cm tykk sirkel. Dekk til med et annet ark med bakepapir og sett i kjøleskapet til den er litt fast, ca. 10 minutter.
Kjevle ut deigen mellom bakepapir til et lag opptil 0,5 cm tykt.

Fjern det øverste arket og skjær deigen i firkanter eller sirkler med 4-5 cm kakeutstikkere. Samle deigrestene og kjevle dem ut igjen og skjær ut kakene. Avkjøl deigen hvis den blir for myk. Legg kakene på de forberedte stekeplatene med 2,5 cm mellomrom.

Stek til kakene er stivnet og ugjennomsiktige, 8–10 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Forbered fylletBland hvit sjokolade, maltmelkpulver, salt og vaniljeekstrakt i en stor bolle.

Kok opp kremen på middels varme, hell den deretter over den hvite sjokoladeblandingen og rør til den er glatt. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 25 minutter. Pisk med en mikser til det dannes en tykk, pasteaktig konsistens, ca. 1 minutt.
Smør omtrent 2 teskjeer fyll på baksiden av halvparten av kjeksene, og legg deretter de resterende kjeksene på toppen for å lage smørbrød. Dryss med kakaopulver om ønskelig. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager..