Clafoutis med aprikoser og mandler
Stemmer: 3
Tid: --
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Clafouti, som stammer fra Limousin-regionen i sørøstlige Frankrike, er en krysning mellom en fruktpai og en crêpe. All frukt kan brukes: epler, fersken, pærer, plommer. Denne oppskriften krever imidlertid den luksuriøse aromaen av friske aprikoser som er bløtlagt i en time i et duftende mandellikørbad. La paien avkjøles litt før servering for å virkelig nyte smaken. Clafoutis er ganske enkel å lage, noe som gjør den til en favoritt og hyppig gjest på bordet ditt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Ferske aprikoser - ca. 8 stykker (uten stein, kuttet i skiver)
- Mandellikør (amaretto eller appelsinjuice) - 1/4 kopp
- Sitron - 1 stk
- Sukker - 1 spiseskje og 1/3 kopp
- Egg – 2 stykker (pluss eggehviten)
- Lettmelk - 1 glass
- Mel - 2/3 kopp
- Mandelekstrakt - 1/2 teskje
- En klype salt
- Hakkede mandler - 1 spiseskje
- Melis til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Aprikoser, ratafia, sitron, egg, melk, mel, mandelekstrakt, mandel, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell amaretto (eller appelsinjuice) over aprikosene i en stor bolle. Riv inn 2 teskjeer sitronskall, press inn 2 teskjeer sitronsaft, rør om og la det trekke i en time.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form (oval eller rund, ca. 25 cm i diameter), dryss 1 spiseskje sukker jevnt over bunnen, sil av aprikosene (spar sirupen) og legg dem på en sukkerpute.
- I en liten bolle blander du to hele egg, eggehviten og den resterende 1/3 koppen sukker. Pisk med en mikser på middels hastighet til det er blekgult. Tilsett melk, mel, mandelekstrakt, salt, litt sitronskall og den avrente sirupen; bland godt. Hell røren over aprikosene; dryss med mandler.
- Stek clafoutisene til de er hevet og gyllenbrune (45–55 minutter). Avkjøl i 20 minutter, dryss med melis og server varme.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
