Pæreclafoutis

Stemmer: 4

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4

Pæreclafoutis er en fransk terte laget med skivede pærer, dekket med røre og stekt i ovnen. Blant franske kokker er clafoutis en like populær rask dessert som eplecharlotte er i Russland. Selv om den tradisjonelt bakes med hele kirsebær, har pæreversjonen blitt ikke mindre populær og elsket. Den fantastiske aromaen av pærene i denne terten forsterkes av pærebrandy, noe som gir denne delikate desserten et snev av eleganse. Pæreclafoutis er også ganske lett og perfekt for å avslutte et måltid. Legg en varm skive clafoutis på en tallerken, dryss med melis og server med en klatt rømme eller iskrem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2–3 faste, men modne Bartlett-pærer
1 ss (15 g) smør, romtemperatur
1/3 kopp + 1 ss granulert sukker
3 store egg, romtemperatur
6 spiseskjeer mel
1,5 kopper kremfløte
2 ts vaniljeekstrakt
1 ts revet sitronskall (2 sitroner)
1/4 teskje salt
2 ss pærebrandy (anbefalt: Poire William)
melis
Rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pærer, egg, krem, sitronskall, pærebrandy

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en rund bakeform på 25 x 7 x 3 cm med smør og dryss 1 spiseskje sukker på bunnen og sidene.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp eggene og 1/3 kopp sukker på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. På lav hastighet, visp inn mel, fløte, vaniljeekstrakt, sitronskall, salt og pærebrandy. Sett deigen til side i 10 minutter.

I mellomtiden skreller og deler du kjernehusene ut pærene, deler dem i fire og skiver dem i tynne skiver. Legg skivene i et enkelt lag, litt overlappende, i en ildfast form. Hell røren over pærene og stek til de er gyllenbrune og kremen har stivnet, 35 til 40 minutter. Serveres varme eller ved romtemperatur, drysset med melis og toppet med rømme.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Fransk mat / Ina Garten

Lignende oppskrifter