Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Clafoutis med tranebær - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 2,5 kopper friske eller frosne tranebær, hakket
• 3 store egg pluss 3 eggeplommer
• 1 ss sukker turbinado
• 2 kopper drikkefløte 10 %
• 1/2 kopp premium hvetemel
• 3 ss Grand Mernier-likør eller annen appelsinlikør
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• En klype salt
• Usaltet smør til å smøre pannen
• Melis, til å drysse over

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tranebær, egg, krem, vaniljeekstrakt, brunt sukker, premium mel, Grand Marnier-likør

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en blender blander du egg, eggeplommer, 1/2 kopp turbinadosukker, fløte, mel, likør, vanilje og salt. Kjør til sukkeret er oppløst og røren er glatt, ca. 1 minutt. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden plasserer du en rist i den øvre halvdelen av ovnen og forvarmer den til 220 °C.
  
  Smør en keramisk ildfast form på 28 cm eller en ildfast dyp form og legg den på en stekeplate.
  
  I en liten bolle blander du tranebærene med 5 spiseskjeer turbinadosukker. Legg bærene i den forberedte formen. Stek til blandingen begynner å karamellisere, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og reduser temperaturen til 190 °C.
Trinn 3
• Hell forsiktig 1 kopp av den ferdigblandede røren i den varme pannen og la den hvile i 5 minutter, hell deretter i resten av røren. Dryss over 3 spiseskjeer av det resterende turbinadosukkeret.
  
  Stek clafoutisene i omtrent 30 minutter, til de er stivnede og har fønet opp. Sett paien på en rist og la den avkjøles i 20 minutter. Dryss melis over tranebærclafoutisene.

Stemmer: 4