Clafoutis med plommer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Fransk clafoutis er en unik måte å bruke søte og syrlige plommer i en dessert på. Den er lettere og mer delikat enn en pai og kan serveres rett etter middag. Saftige plommer komplementerer clafoutisens vaniljesauslignende base perfekt, mens anis, vanilje, armagnac og appelsinskall gir desserten en rik aroma. For å servere clafoutis elegant, stek den i individuelle gratineringsskåler, og arranger plommeskivene vakkert. Denne desserten serveres best varm eller lun.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Frø av 1 vaniljestang
- 2 ts. + 2/3 ss. Sahara
- 1 ss usaltet smør, romtemperatur
- 3 store egg, romtemperatur
- 1/4 kopp siktet mel
- 3/4 kopp kremfløte
- 3/4 kopp helmelk
- 1 ss. armagnac
- En klype revet stjerneanis
- 1/4 teskje grovt salt
- 3 store modne svarte plommer
- Appelsinskall, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljestang, sukker, smør, egg, premium mel, krem, melk, konjakk, stjerneanis, plommer, Appelsinskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Plasser to ovnsrister med jevn avstand. Kle seks gratengformer (16 cm i diameter) med to stekeplater.
- I en liten bolle blander du vaniljefrøene med 2 teskjeer sukker. Smør gratengformer med smør og dryss over sukkerblandingen.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk eggene med 2/3 kopp sukker på middels hastighet. Reduser mikserhastigheten og tilsett mel, fløte, melk og armagnac. Rør inn anis og salt og sett røren til side i 10 minutter. Den vil være rennende, som pannekakerøre.
- Del plommene i to, fjern steinene og skjær hver halvdel på langs. Legg en plommehalvdel i hver gratengform, og arranger skivene som en vindusmølle. Hell røren jevnt over hver porsjon plomme (plommene vil bare være halvveis nedsenket) og stek i 35–40 minutter, til kantene på clafoutiene er gyllenbrune og midten har stivnet.
- Dryss over appelsinskall og server clafoutisene varme eller lunkene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
