Clafoutis med pærer
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Clafoutis er en klassisk fransk matklassiker. Denne lettlagede paien, laget med pærer, naturlig vanilje og en klype revet anis, får en raffinert smak og unik aroma. Den kan nytes med familiete eller som dessert under en festmiddag. Pæreclafoutis stekes i individuelle former. Hell røren over de skivede pærene og stek i ovnen før du setter deg ned for å nyte den varme clafoutisen til dessert. Dryss over revet limeskall over clafoutisen før servering. Det gir et forfriskende preg til den søte pære-vaniljearomaen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Frø av 1 vaniljestang
- 2 ts sukker + 2/3 ss
- 1 ss usaltet smør, romtemperatur
- 3 store egg, romtemperatur
- 1/4 kopp siktet premiummel
- En klype salt
- 3/4 kopp kremfløte
- 3/4 kopp helmelk
- 1 stjerneanis, revet
- 1 ss. pærebrandy
- 3 Bartlett-pærer
- Limeskall, til servering
- Spesialutstyr4 stekeformer med en diameter på 25 cm og en høyde på 4 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, krem, vaniljestang, pærebrandy, stjerneanis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Ha vaniljefrø og 2 teskjeer sukker i en liten bolle og bland godt. Smør fire stekeformer med smør og dryss vaniljesukker på hver av dem.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp eggene. Bland deretter på lav hastighet og tilsett 2/3 kopp sukker, mel, salt, kremfløte, melk, revet anis og pærebrandy. Bland i 2–3 minutter til en glatt deig, og la den hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden skreller og kjerner pærene, skjær hver pære i fire og skiver dem i tynne skiver. Legg skivene i et enkelt lag i bunnen av hver forberedte ildfast form. Hell røren over. Stek til de er gyllenbrune, 40–45 minutter. Dryss over limeskall og server clafoutisene varme.
Forfatter av oppskriften - Kokk Daniel Rose, eier av den franske gourmetrestauranten, ble tildelt prisen for beste restaurant.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
