Aprikosdumplings
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1398, totalt fett 95 G., mettet fett 59 G., proteiner 15 G., karbohydrater 116 G., fiber 8 G., kolesterol 268 mg, natrium 211 mg, sukker 26 G.
Kalorier 1398, totalt fett 95 G., mettet fett 59 G., proteiner 15 G., karbohydrater 116 G., fiber 8 G., kolesterol 268 mg, natrium 211 mg, sukker 26 G.
Prøv den tradisjonelle østerrikske desserten Marillenknödel fra Wachau-dalen, kjent for sine vingårder og aprikoser. Disse søte dumplingsene er laget av friske, hele aprikoser. Frukten pakkes inn i potetdeig og kokes deretter i kokende vann. De ferdige dumplingsene rulles i kanelkrydrede brødsmuler og serveres med en lett aprikossaus med en dynket konjakk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Aprikosdumplings
- 450 g kalde kokte poteter
- 3 og 3/4 kopper premiummel
- 150 g smør
- 1 eggeplomme
- En klype salt
- 12 hele aprikoser
- 12 sukkerbiter
- 1 og 1/4 kopper smuldret hvitt brød
- 1/4 kopp fint sukker
- Kanel
Aprikossaus
- 10 aprikoshalvdeler
- 1/4 kopp aprikosjuice
- 1/4 kopp konjakk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Aprikoser, premium mel, brandy, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Riv potetene på et grovt rivjern. Mål opp og sikt melet. Mål opp smøret. Dryss konjakk over sukkerbitene. Fjern steinene fra de hele aprikosene. Mål opp brødsmuler, sukker og konjakk. Mål opp ingrediensene til sausen.
- Bland mel med revne poteter, tilsett salt og eggeplomme. Smuldre inn smør, hell deigen ut på et melet underlag og elt den. Trykk deigen flat til et 0,5 cm tykt lag. Legg en sukkerbit i hver aprikoshalvdel og dekk med den andre aprikoshalvdelen.
- Skjær deigen i firkanter på 10 cm. Legg aprikosen i midten av firkanten og surr deigen rundt den, og trykk kantene sammen. Skjær av overflødig deig på utsiden. Rull dumplingen mellom håndflatene.
- Legg dumplingsene i en stor kjele med kokende saltvann. La dem småkoke i 12 minutter. Ha dem over på en tallerken med en hullsleiv.
- Rist brødsmulene med sukker og 3 ss smør til de er sprø. Rull dumplingsene i brødsmulene og dryss med kanel. Legg dem på et varmt serveringsfat. Drypp over varm aprikossaus. Server med resten av sausen.
Aprikossaus:
Ha aprikoshalvdelene med brandy og aprikosjuice i en blender og kjør til puree. Varm forsiktig opp i en kjele.
Forfatter av oppskriften - Graham Kerr er TV-kokk og forfatter av oppskrifter på sunn mat.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
