Italiensk crostata med fiken
Stemmer: 1
Tid: --
Kompleksitet: lett
Kompleksitet: lett
Den tradisjonelle og mettende italienske Crostata er rask og enkel å tilberede, perfekt for alle årstider. Italienere bruker ofte syltetøy som fyll til Crostata. Denne oppskriften foreslår å bruke fiken med appelsinjuice, kombinert med kanel.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
For testen:
- Salt – 1/2 teskje
- Mel – 1,5 kopper
- Vegetabilsk olje (til smøring av pannen) - 2 ss
- Smør - 8 spiseskjeer
- Kaldt vann – 3–6 spiseskjeer
Til fyllet:
- Ferske fiken – 1,5 kopper
- Lys brunt sukker – 1/4 kopp
- Vann – 1/2 kopp
- Malt kanel – 1/2 teskje
- Appelsinjuice – 1/2 teskje
- Salt – 1/4 teskje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, fiken, brunt sukker, kanel, Appelsinjuice
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor blander du mel, salt og smør og kjør til deigen ligner grove brødsmuler. Tilsett 3 spiseskjeer vann og kjør igjen. Deigen skal danne en kake når du presser den mellom fingrene. Tilsett en spiseskje vann til om nødvendig.
- Samle den smuldrete deigen og legg den på plastfolie. Dekk toppen med plastfolie og kjevle den ut til en skive på 15 cm i diameter. Sett i kjøleskapet i 45 minutter. Hvis den avkjølte deigen blir for hard, la den hvile i romtemperatur i noen minutter.
- For å lage fyllet, bland fiken, vann, sukker, kanel og salt i en middels stor kjele. Kok opp. Reduser varmen til middels lav og fortsett å småkoke til blandingen tykner. Ta kjelen av varmen, tilsett appelsinjuicen og rør. Avkjøl til romtemperatur.
- Kle en stekeform med 30 cm diameter med bakepapir. Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle den forsiktig ut og legg den i bunnen av formen. Fordel fyllet jevnt, start fra midten av crostataen og beveg deg utover i en sirkel (ca. 20 cm i diameter). Brett forsiktig den ytre kanten av deigen over fyllet, dekk det, og fortsett rundt hele omkretsen. Trykk forsiktig på deigen for å feste den. Avkjøl crostataen i kjøleskapet i 20–30 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 220 °C.
- Ta crostataen ut av kjøleskapet, spray den med kaldt vann og dryss sukker jevnt over deigen. Stek i omtrent 40–50 minutter (skorpen skal være gyllenbrun). Snu paien under steking for å sikre jevn steking.
- Ta ut av ovnen og avkjøl på rist i 30 minutter, eller til de har romtemperatur. Skjær i skiver og pynt med friske fikener.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
