Tankhulu
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 259, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 0 G., karbohydrater 67 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 8 mg, sukker 66 G.
Kalorier 259, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 0 G., karbohydrater 67 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 8 mg, sukker 66 G.
Tanghulu er frukt spydt i herdet sukkersirup, en populær vintersnack i Kina, ofte solgt av gateselgere på markeder og festivaler. Tradisjonelt lages tanghulu med hagtornbær, og kombinerer den syrlige frukten med et søtt, sprøtt skall, men nesten all slags frukt duger. Frukten bør være fast nok til å holde spydet sikkert, ellers vil det være vanskelig å dekke det med sirup. Sirupen lages vanligvis med bare sukker og vann, men denne oppskriften tilsetter maissirup for å forhindre krystallisering og sikre en helt klar glasur. Honning tilsettes for en behagelig smak og aroma.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 18 hvite druer
- 14 jordbær, avskallede
- 1 skrelt klementin
- 2 kopper granulert sukker
- 1/4 kopp lett maissirup
- 2 spiseskjeer mildt smaksatt honning, som kløver- eller blandet urtehonning
- Spesialutstyr16 trespyd, 20 cm lange, karamelltermometer
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en stekeplate med bakepapir og sett til side. Vask og tørk druene og jordbærene grundig. Skill klementinene i skiver og fjern så mye av den hvite delen som mulig.
- I en middels stor kjele blander du sukker, maissirup, honning og 1/4 kopp vann til sukkeret er fuktet. Kok opp over middels høy varme og la det småkoke til sirupen når 150 °C (300 °F) på et godtermometer, ca. 8–10 minutter.
- I mellomtiden trer du frukten på spyd uten å vri bitene: tre 3 druer på langs på hvert av de 6 spydene. Tre 2 jordbær på langs på 7 spyd. Tre 3 klementinbåter, med den avrundede enden først, på 3 spyd.
- Når sirupen er klar, flytt pannen over på en varmebestandig overflate eller gryteklut. Vipp den forsiktig fremover slik at sirupen drypper av den ene siden. Dypp frukten i sirupen, ett spyd om gangen, og roter til den er helt dekket. Rist deretter spydet forsiktig over pannen for å fjerne overflødig sirup. Legg frukten på den forberedte stekeplaten og la den stivne i omtrent 10 minutter.
- Gjenta med de resterende spydene. Når sirupen tynnes ut, fordeler du den over frukten med en skje. Server umiddelbart.Når frukten er dekket, vil du ha litt sirup igjen. Hvis du vil, kan du lage honninglollipops med den: La sirupen småkoke på lav varme til den er flytende, og hell den deretter på den bakepapirkledde stekeplaten du brukte til spydene. Når sirupen har stivnet, bryter du lollipopen i små biter. Du kan spise den som godteri eller søte teen din.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
