Tre sjokoladekjeks

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 stk.

Sjokoladeelskere, vær oppmerksomme: denne premiumgodbiten inneholder en blanding av bittersøt, mørk sjokolade og en blanding av hvite og halvsøte sjokoladebiter. Før steking tilsatte Bobby Flay malte, ristede pekannøtter i blandingen for en sprø tekstur. Selv om noen spiseskjeer kaffepulver er tilsatt kjeksene, er ikke kaffesmaken merkbar; espressoen forsterker sjokoladesmaken uten å gi en kaffearoma.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170 g grovhakket bittersøt sjokolade
60 g grovhakket mørk sjokolade
2 ts pulverkaffepulver
1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer kakemel
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
90 g (6 ss) litt mykt usaltet smør
0,5 kopp granulert sukker
1/4 kopp brunt sukker
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp grovmalte ristede pekannøtter
0,5 kopper halvsøte sjokoladebiter eller finhakket sjokolade
0,5 kopper hvite sjokoladebiter eller finhakket sjokolade

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, kaffe, mel, brunt sukker, egg, vaniljeekstrakt, pekannøtter, halvsøt sjokolade, hvit sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle stekebrett med bakepapir og sett dem til side.
Ha den bittersøte og mørke sjokoladen sammen med espressopulveret i en middels stor bolle og plasser den over en kjele med kokende vann. Rør av og til til blandingen er jevn. Sikt mel, bakepulver og salt utover bakepapir eller i en liten bolle og sett til side.

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du smør, brunt sukker og perlesukker og visper til det er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggene først, deretter vaniljen, og visp på høy hastighet i ca. 1 minutt. Hell i den smeltede sjokoladeblandingen på lav hastighet og fortsett å blande til det er glatt. Bruk en slikkepott og vend inn melblandingen, deretter vend inn pekannøttene og finhakket halvsøt og hvit sjokolade. Røren vil være flytende. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter for å stivne.
Bruk en liten iskremskje (størrelse 1 spiseskje) og hell røren ut på de forberedte stekeplatene, 8 kjeks per kjeks. Stek i 10–11 minutter. Kjeksene vil være tørre og harde på utsiden, men myke på innsiden. Steketiden bør ikke være mer enn 11 minutter. La kjeksene avkjøles på stekeplaten i 2 minutter, og flytt dem deretter over på en rist og la dem avkjøles i ytterligere 5 minutter. Gjenta med påfølgende porsjoner. Disse kjeksene spises best samme dag som de lages. Pakk eventuelle rester inn i plastfolie og oppbevar i en lufttett beholder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Bobby Flay

Lignende oppskrifter