Oksekjøtt braisert i Guinness-øl

Stemmer: 22

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Oksekjøtt stuet i Guinness-øl - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g storfekjøtt til stuing
1 og 1/4 kopp Guinness-øl
3 spiseskjeer olje
2 spiseskjeer hvetemel
Salt og malt sort pepper
En klype cayennepepper
2 store løk, grovhakket
1 knust fedd hvitløk
2 ss. tomatpuré, fortynnet i 4 spiseskjeer vann
2 kopper store terninger av gulrøtter
En kvist frisk timian
Hakket persille til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Guinness-øl, løk, hvitløk, gulrot, tomatsaus, malt cayennepepper, timian, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fjern alt fett og brusk fra kjøttet og skjær det i 5 cm store terninger. Vend kjøttet med en spiseskje olje. Bland mel med salt, pepper og cayennepepper i en liten bolle. Vend kjøttet med melet. Varm de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over høy varme.

Brun kjøttet på alle sider. Skru ned varmen, ha løk, knust hvitløk og tomatpuré i pannen. Legg på lokk og la det småkoke i 5 minutter.
Bruk en hullsleiv til å helle innholdet i kjelen over i en ildfast form og hell i Guinnessen. Kok opp og rør for å løse opp eventuell gjenværende karamellisert væske.

Hell denne væsken over kjøttet sammen med resten av ølet. Tilsett gulrøttene og timianen. Rør om og tilsett timianen. Dekk til ildfast form og la det småkoke på lav varme eller i ovnen på 150 °C til kjøttet er mørt, ca. 2–3 timer. Pynt med persille og server.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Gryteretter / Irsk mat

Lignende oppskrifter