Oksegryte i øl
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Smakfull oksekjøtt braiseres sakte i en øl- og løksaus, deretter toppes med sprøstekt bacon og serveres med ostetoast. For å tilberede denne retten trenger du en kjele med et tettsluttende lokk – helst støpejern, siden kjøttet skal braiseres i ovnen. Etter en lang stund blir oksekjøttet mørt, saftig og deilig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kg utbenet oksenakke
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 strimler bacon, kuttet i biter
- 3 mellomstore løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, tynt skåret
- 2 laurbærblad
- 2 ss premiummel
- 1 flaske (0,33 l) ravfarget øl
- 2 kopper lett saltet kjøttkraft
- Fersk bladpersille
- Ovnsbakt toast med Gruyère, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, lett øl, laurbærblad, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet kjele eller wok over middels høy varme. Krydre kjøttet rikelig med salt og sort pepper. Stek i den varme oljen til det er brunet på alle sider, ca. 8 minutter. Legg over på en tallerken.
- Ha baconet i pannen og stek under omrøring til det er sprøtt. Sett til side til servering. Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad i det smeltede fettet og stek til løken er lett brunet, ca. 10 minutter. Tilsett melet og stek i 2 minutter. Hell sakte inn ølet under omrøring for å tykne. Tilsett kjøttkraften.
- Ha den brunede kjøttdeigen tilbake i kjelen. Kok opp, dekk til, sett inn i ovnen og la det småkoke, snu én gang, til kjøttet er mørt og flaker lett, ca. 3,5 timer. Skum av fett fra overflaten av sausen før servering. Kast laurbærbladet.
- Skjær kjøttet i skiver og server med saus og ostebrød. Dryss over stekt bacon og persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
