Stuet oksekjøtt med grønnsaker

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 412, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 52 G., karbohydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 147 mg, natrium 383 mg, sukker 4,5 G.

Denne retten er perfekt for en stor søndagsmiddag med familien. Kjøttet småkokes på komfyren med kun enkle ingredienser – grønnsaker, sopp og duftende urter – og er fylt med fantastiske smaker, uten unødvendige krydder. Purerte tomater, sammen med litt vann, gir den nødvendige fuktigheten slik at kjøttet kan småkoke sakte og forsiktig under lokk med grønnsakene til det er mørt. Sørg for å pensle overflaten av kjøttet med pannesaften med jevne mellomrom, og når retten er klar, bruk denne saften som saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 runde oksekjøtt, 1,3–1,8 kg, fjern overflødig fett
3 ss. olivenolje
1 kopp hermetiske knuste tomater
1 kopp vann
2 røde løk, halvert
2 fedd hvitløk, hakket
8 gulrøtter, hakket
2 stilker selleri, hakket
1 kopp små sjampinjonger, stilker fjernet
2 friske kvister rosmarin
4 friske kvister timian
2 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, purerte tomater, sjampinjong sopp, gulrot, selleri, laurbærblad, rosmarin, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kjøttet rikelig med salt og pepper på alle sider. Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor gryte eller annen tung kjele med tett lokk over middels høy varme. Brun kjøttet sakte på alle sider til det får en fin skorpe.
Hell i tomatene og vannet. Fordel grønnsaker, sopp og urter rundt kjøttet, krydre med salt og sort pepper, og drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje. Dekk til pannen og skru ned varmen til lav. La det småkoke i omtrent 3 timer, og pensle med pannesaft hvert 30. minutt, til kjøttet er mørt når man stikker hull i det med en gaffel.