Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Svinebryst braiseres i en velduftende ølsaus med grønnsaker, timian og tørkede aprikoser til den er mør og faller fra hverandre. Til denne oppskriften trenger du en ildfast form med et tett lokk som tåler steking i ovnen. Server svinekjøttet i denne søte og krydrede sausen over kokte eggnudler.

Ingredienser:

• 1,2 kg svineskulder, i terninger
• 1/3 kopp olivenolje
• 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 5 cm store biter.
• 2 stilker selleri, kuttet i 2,5 cm store biter.
• 1 løk, hakket i store biter
• 5 fedd hvitløk, knust
• 1/3 kopp mel
• 3 flasker med 0,33 l belgisk hveteøl
• 1 kopp tørkede aprikoser
• 5 friske kvister timian
• Kokte eggnudler, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekjøtt, gulrot, selleri, lett øl, timian, tørkede aprikoser

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 160 °C. Varm olivenolje i en stor kjele på høy varme.
Trinn 2
• Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper; brun svinekjøttet i to omganger på alle sider, i totalt 10–12 minutter. Legg svinekjøttet over på et fat og sett til side.
Trinn 3
• Ha gulrøtter, selleri, løk og hvitløk i pannen. Stek til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett melet. Stek i ytterligere 1 minutt.
Trinn 4
• Hell i ølet og ha svinekjøttet og eventuell kjøttkraft tilbake i kjelen. Tilsett tørkede aprikoser og timiankvister. Kok opp, dekk til kjelen og stek i ovnen i 45 minutter. Ta av lokket og fortsett å småkoke til kjøttet er veldig mørt, ca. 45 minutter til.
Trinn 5
• Skum av skum og fett fra overflaten. Kast timiankvistene. Krydre med salt og pepper etter smak. Riv eller riv svinekjøttet med to gafler og server med sausen over eggnudler.

Stemmer: 2