Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Jamie Olivers ølbraisert storfekjøtt med ost i butterdeigstopping.

Det finnes ikke noe bedre enn en solid Guinness-biffpai for å varme deg opp på en kjølig dag. Serveres med grønne erter.

Ingredienser:

• 1 kg oksebryst, kuttet i 2 cm store terninger.
• 440 ml Guinness-øl
• 3 hoder med rødløk
• 3 fedd hvitløk
• 2 gulrøtter
• 2 stilker selleri
• 4 skogsopp
• Noen kvister rosmarin
• Olivenolje
• 2 toppede spiseskjeer hvetemel
• 150 g cheddarost
• 170 g butterdeig
• 1 stort egg

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, butterdeig, sopp, gulrot, selleri, mørkt øl, cheddarost, erter, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
  
  Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrot og selleri, skiv soppen og finhakk rosmarinen.
  
  Varm oljen i en stor stekepanne med slippbelegg, tilsett løken og stek på lav varme i 10 minutter, eller til den er myk, rør om av og til.
Trinn 2
• Øk varmen, tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri og sopp, rør om, og tilsett deretter kjøttet, rosmarin, en klype havsalt og 1 ts sort pepper.
  
  Stek i 3 eller 4 minutter, tilsett deretter ølet, rør inn melet og tilsett nok vann.
Trinn 3
• Kok opp, dekk til kjelen og sett den i ovnen i 2 timer og 30 minutter, eller la det småkoke til kjøttet er mørt. Det ideelle paifyllet bør ikke være for rennende, så hvis det fortsatt er rennende, sett kjelen tilbake på komfyren og la det småkoke til sausen tykner.
Trinn 4
• Riv osten grovt, bland halvparten av osten med fyllet, legg det deretter i en paiform og la det avkjøles litt.
  
  I mellomtiden drysser du mel på en ren arbeidsflate og kjevler ut butterdeigen tynt.
  
  Dryss resten av osten over fyllet. Legg deigen over fyllet og brett kantene inn i formen, slik at du lager et mønster på toppen.
Trinn 5
• Pisk egget, pensle det over toppen av paien og stek i ovnen i 45 minutter, eller til deigen er stivnet og gyllenbrun. Server paien med grønne erter.

Stemmer: 2