Trykkokergryte med oksekjøtt "Ropa Vieja"

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En oppskrift på en hovedrett, servert med ris: Oksekjøtt stuet i tomatkraft og deretter strimlet, «Ropa Vieja», som oversettes til «gamle klær, filler».

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g. okseskulder uten bein
1 boks (400 g) hele tomater
2 gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
1 stor løk, kuttet i halve ringer
4 fedd hvitløk (2 knuste, 2 finhakket)
1 grønn paprika, i skiver
1 skivet rød eller gul paprika
1/2 kopp halverte oliven fylt med pimiento paprika
2 ts tørket oregano
2 ts malt spisskummen
Salt og malt sort pepper
3 ss. olivenolje
3 spiseskjeer tomatpuré
1 laurbærblad
1/2 kopp hakket fersk persille
Sprøtt brød, hvit ris til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, løk, hvitløk, gulrot, søt paprika, chilipepper, tomater, tomatpuré, oregano, spisskummen, laurbærblad, hvitt brød, ris, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klapp kjøttet tørt, og krydre deretter med oregano, spisskummen og rikelig med salt og pepper.

I en trykkoker på 6 liter, varm 2 spiseskjeer olivenolje over middels høy varme. Tilsett kjøttet og brun det på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, gulrøtter, løk, tomatpuré, knust hvitløk, laurbærblad og 1 1/4 kopp vann.

Lukk lokket, øk varmen til høy, og bring trykkokeren til høyt trykk. Reduser varmen for å opprettholde høyt trykk og kok i 18 minutter. Ta trykkokeren av varmen og bruk trykkavlastningsventilen til å redusere trykket i henhold til produsentens instruksjoner.
I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen med olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett paprikaen, krydre med salt og pepper, og stek til den er myk, ca. 10 minutter.

Fjern lokket forsiktig fra trykkokeren. Kast laurbærbladet, hell deretter kjøttblandingen over i en bolle og riv kjøttet med en gaffel. Tilsett pepper, oliven, persille og finhakket hvitløk. Krydre med salt og pepper. Server med brød eller en tilbehørsrett (valgfritt).

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Supper / Tykke supper og gryteretter / Kubansk mat

Lignende oppskrifter