Oksekjøtt i Guinness-saus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 1

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 211, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 9 G., karbohydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 82 mg, sukker 1 G.

Unn dine kjære en deilig irsk middag. Oksefilet småkokes i en rik Guinness-basert saus med villsopp, løk og gulrøtter til den er mør og saftig. Jevner sausen med smør. Server kjøttet med grønnsaker. Kokte poteter kan også serveres som tilbehør, om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g førsteklasses irsk storfekjøtt
2 ss smør + ekstra 6 ss
0,5 kopp hakket løk
4 små gulrøtter
1 kopp hakket villsopp
0,5 ss Guinness stout
0,5 kopper kjøttkraft
4 små løk
1/4 kopp hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, smør, løk, gulrot, sopp, Guinness-øl, buljong, løksett, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor stekepanne på høy varme. Når den er varm, tilsett 1 spiseskje smør og kjøttdeigen og stek den på begge sider til den er gyllenbrun, ca. 3–4 minutter per side. Ta den ut av stekepannen og sett til side.
Ha hakket løk og gulrot i samme panne og stek til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Tilsett villsopp og stek til den dufter. Tilsett øl og kok opp. Tilsett kraften og kok opp. Tilsett finhakket løk i sausen. Kok opp og reduser sausen til halvparten.

Ha kjøttdeigen tilbake i pannen og stek til ønsket stekegrad.
For servering, ta først soppen og grønnsakene ut av sausen og legg dem midt på et stort fat. Legg kjøttet oppå grønnsakene midt på tallerkenen. Legg løken på tallerkenen. La sausen småkoke og tilsett resten av smøret i pannen. Rør om, tilsett deretter hakket persille og hell sausen over kjøttet.

Forfatter av oppskriften - 1837 Bar & Brasserie på Guinness Storehouse – bar i Guinness Museum, Dublin, Irland

Kategorier:

oppskrift / Lavt natriuminnhold / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter for én person / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Tykke supper og gryteretter / Europeisk mat / Irsk mat

Lignende oppskrifter