Stuet oksekjøtt med grønnsaker i søt og sur saus
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Stuet oksekjøtt med grønnsaker i søt og sur saus - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,7 kg okseribber, delt i 6 biter
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 kopp hakkede selleriblader
- 2 ss paprika
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1 bunt bladbete, grovhakket
- 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft
- 5 fjær vårløk, hakk grovt
- 600 g rødbeter, skrelt og kuttet i store terninger
- 500 g gulrøtter, skrelt og kuttet i store terninger
- 500 gram søtpoteter, skrell og skjær i store terninger
- 1 ss sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, løk, hvitløk, selleri, paprika, tomatpuré, bladbeter, sitron, vårløk, bete, gulrot, søtpotet
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Krydre oksekjøttet med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne eller en ildfast panne på høy varme. Tilsett oksekjøttet og brun det på alle sider i 10 minutter. Legg ribbeina over på et fat.
- Ha løk, hvitløk, selleristilker og paprika i en stekepanne og stek under omrøring til løken er myk, ca. 4 minutter. Tilsett tomatpuré og stek i 4 minutter. Hell i 1,8 dl vann, tilsett 2 teskjeer salt og rør. Tilsett okseribbene og la det småkoke. Dekk til stekepannen og sett den i ovnen i 1 time og 30 minutter.
- I mellomtiden purerer du bladbete, sitronsaft, vårløk, selleriblader, 1 1/2 kopper vann og 1 ts salt i en blender. Ta stekepannen ut av ovnen og rør inn bladbetepuré, grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, søtpoteter) og sukker. Sett stekepannen tilbake i ovnen og fortsett å steke uten lokk til kjøttet og grønnsakene er møre, 1 1/2 til 2 timer. Fjern eventuelle bein fra kjøttet og skum av fettet på overflaten av sausen. Ha kjøttet og grønnsakene i grunne boller og hell sausen over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
