Sterk tomatshabu-shabu med sjømat

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Krydret tomatshabu-shabu med sjømat - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

225 g pillede og sløydede reker
225 g tynt skivet laksehale
225 g halverte kamskjell
4 store tomater, uten frø
4 kopper grønnsaksbuljong
1 stykke ingefær, i skiver (2,5 cm)
2 spiseskjeer grovhakkede korianderblader
Sitronmajones til servering:
1/2 kopp majones
Skallet og saften av 1 stor sitron
Ingefærkrem:
2 friske ingefærrøtter med skall, kuttet i 1 cm store biter
1/2 kopp majones

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, ingefærrot, reker, laks, kamskjell, sitronsaft, majones, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser blenderen på arbeidsflaten, tilsett 4 tomater og 1/2 kopp grønnsaksbuljong. Lukk blenderen og kjør til tomatene er most. Tilsett resten av grønnsaksbuljongen og kjør i noen sekunder til.

Ha blandingen over i en kjele eller fonduebolle på komfyrtoppen, tilsett skivet ingefær og grovhakket koriander, dekk til og kok over middels varme til blandingen småkoker.
Mens sausen varmes opp, ta sjømaten ut av kjøleskapet og begynn å legge fisken på en tallerken.

Når sausen begynner å koke, sett bollen på varmeelementet på kjøkkenbenken. Blandingen skal nesten koke. Hvis væsken har fordampet, tilsett mer grønnsaksbuljong.

Ta et spyd og et fiskestykke, tre det gjennom fisken og dypp det i sausen. Vent noen sekunder og spis med dippsausen.

Server sjømat med sitronmajones og ingefærkrem.

Sitronmajones: I en bolle, bland majones, sitronskall og saft.
Gå8 porsjoner

Ingefærkrem: Ha begge ingefærrøttene i en foodprosessor og kjør til ingefæren er puréert. Ha majonesen i en bolle.

Legg et rent kjøkkenhåndkle eller osteklut i en bolle. Ha blandingen over på håndkleet. Hold håndkleet i alle fire endene.

Vri håndkleet stramt over bollen for å fange opp ingefærsaften. Tilsett majonesen, bland godt og server.
Gå8 porsjoner