Sjømatpaella
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Sjømatpaella - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper beriket hvit ris
- 2 mellomstore blekksprutringer, hakket
- 700 g kyllingfilet delt i tre biter
- 340 g, skåret i en vinkel chorizo-pølser (fjern skallet)
- 450 g (24 stk.) skrelte og sløyde store reker
- 18 godt vaskede grønne blåskjell
- 1 kopp frosne grønne erter
- 3 ss. olivenolje
- 3 knuste fedd hvitløk
- 1/2 ts knuste røde pepperflak
- 1/4 ts safran-stigma
- 1 laurbærblad
- 1 liter kyllingkraft
- 4 kvister frisk timian
- Salt og malt sort pepper
- 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 1 middels løk, hakket
- Skallet av 2 sitroner
Å servere:
- 1/4 kopp hakket persille
- 4 hakkede vårløk
- Sitronbåter
- Sprøstekt brød til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, chorizo-pølse, akkar, reker, blåskjell, erter, søt paprika, løk, hvitløk, safran, røde pepperflak, laurbærblad, timian, sitronskall, ris, hvitt brød, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en veldig bred stekepanne eller paellapanne, forvarm over middels høy varme. Hell i 2 spiseskjeer olivenolje, tilsett knust hvitløk, røde pepperflak og ris, og stek i 2–3 minutter. Tilsett safranstigmaer, laurbærblad, kraft og timian, og kok opp over høy varme. Dekk pannen med lokk eller folie og reduser varmen til det småkoker.
- I en separat stekepanne med slippbelegg på middels varme bruner du kyllingen på begge sider i en spiseskje olivenolje. Krydre kyllingen med salt og pepper. Tilsett paprika og løk og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett chorizo og stek i ytterligere 2 minutter. Ta stekepannen av varmen.
- Etter 13 minutter, ha sjømaten i pannen sammen med risen, og legg den oppi den kokende risen.
Dryss grønne erter og sitronskall over sjømatrisen, og dekk deretter pannen igjen. Etter 5 minutter fjerner du lokket eller folien fra paellaen og kaster eventuelle uåpnede blåskjell. Rør i sjømatrisen og kast laurbærblad og timianstilker (denne gangen uten bladene).
Fordel den stekte kyllingen, paprikaen, løken og chorizoen langs sidene av pannen. Dryss over persille og vårløk. Server med sitronbåter og varmt brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
